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【端午節2020】邊間糭好食?12款特色酒店糭子推介
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【端午節2020】邊間糭好食?12款特色酒店糭子推介
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【端午節2020】邊間糭好食?12款特色酒店糭子推介

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2020端午節快到,又是食糭的時間。其實一年四季都可以食糭,但端午節前後食總是特別有風味。嚴選市售的12款糭子,新穎傳統口味有齊,「糭」有一款合你心意。

【端午節2020】邊間糭好食?12款特色酒店糭子推介

2020端午節快到,又是食糭的時間。其實一年四季都可以食糭,但端午節前後食總是特別有風味。嚴選市售的12款糭子,新穎傳統口味有齊,「糭」有一款合你心意。

1香港四季酒店: 雞樅菌肉燥燒腩糭

香港四季酒店: 雞樅菌肉燥燒腩糭

香港四季酒店米芝蓮三星食府龍景軒的手工糭一直廣受饕客歡迎,主廚德哥每年的新作都創意十足令人期待,今年推出的新口味雞樅菌肉燥燒腩糭同樣搶眼。雞樅菌醬令糉子甘香四溢,來自米芝蓮三星廚房的燒腩皮脆肉嫩,從醃製到燒烤,至少需要5小時才可製成。燒腩經數小時烹煮令糭子質感更軟糯,加上台灣風味的肉燥,與各式食材的配合相得益彰,令人回味無窮。

香港四季酒店
地址: 中環金融街8號
電話: 3196 8888

2香港康得思酒店: 端午精製裹蒸粽

香港康得思酒店的米芝蓮星級粵菜食府明閣首度推出手工精製原隻鮑

香港康得思酒店的米芝蓮星級粵菜食府明閣首度推出手工精製原隻鮑魚裹蒸粽。由明閣行政總廚李悅發師傅及其團隊選用各種上乘材料,採用傳統手工技藝精製而成。原隻鮑魚裹蒸粽材料豐富,滋味矜貴,內藏原隻12頭南非鮑魚、日本瑤柱、天白花菇、燒鴨肉、鹹蛋黃及金華火腿等,肉餡脂香四溢,充滿層次。配合恰到好處的蒸煮火候,裹蒸粽軟糯清香,特別適合與摯愛家人於佳節一同分享。

香港康得思酒店
地址: 旺角上海街555號
電話: 3552 3388

3香港半島酒店: 金腿乾鮑裹蒸糭

香港半島酒店: 金腿乾鮑裹蒸糭

香港半島酒店嘉麟樓本年度推出的四款糭子各具風味,其中金腿乾鮑裹蒸糭製作方法獨特。師傅首先以鮑魚汁為糯米調味,並加入原隻 30 頭中東乾鮑、鮑粒及其他上乘餡料。有別於一般以滾水烚煮方法,金腿乾鮑裹蒸糭以上湯煮熟,切開品嚐時味道特別豐味鮮美,巧思盡現。
香港半島酒店
地址: 香港九龍尖沙咀梳士巴厘道
電話: 2920 2888

4帝苑酒店: 日本鹿兒島豚肉櫻花蝦糭

帝苑酒店: 日本鹿兒島豚肉櫻花蝦糭

帝苑酒店的日本鹿兒島豚肉櫻花蝦糭不是今年的新口味,但是筆者家裏每年的最愛定番之一。這糭採用甘香可口的鹿兒島黑豚肉,加入香脆的櫻花蝦乾,口感獨特。日本糯米更配以瑤柱上湯、味醂等熬製。蒸的時候櫻花蝦香味已經四溢,脆脆的櫻花蝦乾吸滿了調味料和豚肉脂香,十分美味。
帝苑酒店
地址: 尖東麼地道69號
電話: 2721 5215

5香港港麗酒店: 迷你蓮蓉梘水粽

香港港麗酒店: 迷你蓮蓉梘水粽

香港港麗酒店金葉庭中菜主廚尹鐘耀師傅親自操刀,嚴選上乘原料並且採用傳統手工技藝和經典配方,令傳統美食華麗升級。香甜怡人的「迷你蓮蓉梘水粽」小巧玲瓏,蓮蓉餡料軟糯香甜,在豐盛的節日聚餐後作為甜品最好不過。
香港港麗酒店
地址: 金鐘金鐘道88號太古廣場
電話: 2521 3838

6Eaton HK: 至尊鮑魚瑤柱裹蒸糭

Eaton HK: 至尊鮑魚瑤柱裹蒸糭

Eaton HK: 至尊鮑魚瑤柱裹蒸糭
Eaton HK米芝蓮一星食府逸東軒推出「至尊鮑魚瑤柱裹蒸糭」,每隻重約600克,份量十足。有齊多種頂級材料,包括原隻鮑魚、原粒晶瑩剔透的鹹蛋黃、頂級瑤柱、金華火腿及上等爽滑花菇等多種傳統材料製成,味道濃郁。打開荷葉時,香氣撲鼻,風味絕佳。經由大師傅巧手包裹,綠豆糯米比例平均,口感豐富紮實,嚼勁十足,每一啖都齒頰留香。
逸東軒  
地址 : 香港九龍彌敦道380號Eaton HK B2樓層
電話 : 2710 1093

7歷山酒店: 金箔鮑魚海參糭

歷山酒店: 金箔鮑魚海參糭

覺得歷山酒店的名字比較陌生是正常的,因為酒店將在今年稍後時間開幕。在籌備工作如火如荼的當下,他們的金箔鮑魚海參糭率先和大家見面。糭子用料矜貴講究,原隻 8 頭南非鮑魚及營養豐富的上等海參為靈魂食材,配以鹹鮮
酣香的 24 個月西班牙黑毛豬風乾腿、鮮味濃郁的北海道乾瑤柱、清甜爽口的日本菇、入口即溶的五花腩肉,以及精挑細選過的惹味櫻花蝦和鹹蛋黃,廚師更特意將甘栗、綠豆及雞心棗加入上乘糯米中,養生之餘口感更軟糯,味道層次更豐富。
歷山酒店
地址: 香港北角城市花園道 32 號(港鐵炮台山站 B 出口)
電話: 3893 2888

8香港麗思卡爾頓酒店: 裹蒸糭

香港麗思卡爾頓酒店: 裹蒸糭

香港麗思卡爾頓酒店裹蒸糭用上了鮑魚和瑤柱等,材料矜貴。師傅以傳統手法製作,口感軟糯,內餡香而不膩。
地址: 西九龍柯士甸道西 1號環球貿易廣場(ICC)
電話: 2263 2263

9帝京酒店: 三色有機養生糭

帝京酒店: 三色有機養生糭

帝京酒店今年的新口味三款素糭各有特色,吃得輕盈之餘又能慶祝佳節。羊肚菌金栗新豬肉糭選用純植物成份的食材──Omnipork新豬肉,配上羊肚菌及金栗,羊肚菌香味濃郁且營養豐富,金栗味道香甜,更能增添口感。松茸桂圓薏仁糭則挑選香氣獨特的雲南松茸,配以味帶清香甘甜的桂圓,加上爽口薏仁,連同香菇醬、綠豆、靈芝菇、糯米包裹成充滿菌香的素糭。桂花藜麥甜豆糭集合粒粒飽滿有致的五色雲豆,包括紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆、黑豆及白奶花豆,以及有機三色藜麥製作而成。豐富口感加上陣陣桂花香甜氣息,清爽甜美。
帝京酒店
地址: 旺角太子道西193號
電話: 2928 8822

10香港W酒店: 豆沙鹼水糭

香港W酒店: 豆沙鹼水糭

香港W酒店星宴中餐廳本年度首次推出兩款傳統特色糭子:鮑魚瑤柱松茸裹蒸糭及豆沙鹼水糭。軟糯煙韌的鹼水糭,包裹著甜絲絲的豆沙餡料,甜牙齒最愛。
香港W酒店
地址: 西九龍柯士甸道西 1號圓方
電話: 3717 2222

118度海逸酒店: 黑松露野菌五穀鹹肉糭

8度海逸酒店: 黑松露野菌五穀鹹肉糭

8度海逸酒店大廚嚴選上等食材,以五種營養穀物配上味道濃郁的野菌及黑松露醬製成黑松露野菌五穀鹹肉糭,香氣四溢,口感獨特。五穀香糉採用營養穀物,包括紅糙米、小麥、燕麥及蕎麥米混合糯米製作,先把雜菌﹙新鮮冬菇、日本花菇及白菌﹚切片,以意大利黑松露醬慢煮,讓其吸收黑松露的獨特香氣,再配以層次分明的五花腩、頂級鹹蛋黃等包製。入口時,陣陣菌香把食材鮮味昇華至更高層次,香濃而不失口感。
8度海逸酒店
地址: 土瓜灣九龍城道199號
電話: 2126 1988