<img src="//tagger.opecloud.com/scmpmagazine/v2/noscript-image.gif" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" />
【大閘蟹2020】必試5間尖沙咀、中環餐廳12款蟹宴菜式!
Gourmet
【大閘蟹2020】必試5間尖沙咀、中環餐廳12款蟹宴菜式!
READ MORE

【大閘蟹2020】必試5間尖沙咀、中環餐廳12款蟹宴菜式!

Share to:

終於等到2020秋季大閘蟹季節!除了買回家清蒸細味,坊間中菜食府以鮮甜大閘蟹入饌的佳餚也最令人期待。今次推介五間位於尖沙咀和中環的中菜廳,店家最近都推出多款特色佳餚。秋天就是不能錯過蟹黃蟹膏,馬上看看有什麼吸引的菜式!

【大閘蟹2020】必試5間尖沙咀、中環餐廳12款蟹宴菜式!

終於等到2020秋季大閘蟹季節!除了買回家清蒸細味,坊間中菜食府以鮮甜大閘蟹入饌的佳餚也最令人期待。今次推介五間位於尖沙咀和中環的中菜廳,店家最近都推出多款特色佳餚。秋天就是不能錯過蟹黃蟹膏,馬上看看有什麼吸引的菜式!

1彤福軒大閘蟹宴:蟹粉灌湯小籠包

彤福軒:蟹粉灌湯小籠包

蟹粉灌湯小籠包($120 / 兩件)採用太湖大閘蟹和西班牙黑毛豬製成,味道濃郁。小籠包的湯汁是以豬皮和雞腳熬製,待其冷凍凝固後再釀入小籠包中,所以肉汁豐腴,用料和功夫都一絲不茍。

2彤福軒大閘蟹宴:蟹粉富貴魚球

彤福軒:蟹粉富貴魚球

蟹粉富貴魚球(每位$160)同樣是很花功夫的手工菜,先將東昇斑起肉並切成碎粒,人手搓成魚球後,再以清雞湯燉煮一小時,令魚肉口感嫩滑,最後淋上蟹粉和炸薑絲。

3彤福軒大閘蟹宴:蟹粉百花釀魚肚

彤福軒:蟹粉百花釀魚肚

蟹粉百花釀魚肚($480)以昂貴虎蝦自家製成蝦膠,反覆刀拍至起膠,再將蝦膠放在魚肚上清蒸,最後淋上加入香油的蟹粉,鮮味突出,滋陰養顏。

4彤福軒大閘蟹宴:蟹粉花膠條燴菠菜苗

彤福軒:蟹粉花膠條燴菠菜苗

蔬菜菜式都可加入大閘蟹當食材!蟹粉花膠條燴菠菜苗($480)特別選用印度花膠,爽口之餘,膠質也豐富。

彤福軒
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話:3891 8732

5夜上海大閘蟹宴:太雕凍醉蟹

夜上海:太雕凍醉蟹

上海菜醉雞吃得多,醉蟹更會品嚐到鮮味。「夜上海太雕凍醉蟹」($180)將新鮮的大閘蟹用上等太雕酒浸泡十日,保留到蟹肉及蟹膏的細嫩美味,酒香蟹甜。

6夜上海大閘蟹宴:蟹粉扒豆腐

夜上海:蟹粉扒豆腐

蟹粉扒豆腐($360)蟹粉與豆腐是相當好的配搭,口感特別滑,拌飯最佳之選。

7夜上海大閘蟹宴:蟹粉釀蟹蓋

夜上海:蟹粉釀蟹蓋

蟹肉和蟹粉完美融合,啖啖肉,佐以餐廳獨家的八年陳及廿年陳太雕酒,味道昇華。

夜上海
地址:香港尖沙嘴K11 Musea 七樓702號舖
電話:2376 3322

8都爹利會館大閘蟹宴:清蒸北海道大閘蟹

都爹利會館:清蒸北海道大閘蟹

餐廳選用北海道大閘蟹,肉質鮮甜,蟹膏香濃。

9都爹利會館大閘蟹宴:生拆蟹粉扒豆苗

都爹利會館生拆蟹粉扒豆苗

生拆蟹粉扒豆苗($298)
鮮甜的大閘蟹配鮮嫩豆苗,味道份外甘香。

都爹利會館
地址:中環都爹利街一號上海灘三樓及四樓
電話:2525 9191

10 卅二公館大閘蟹宴:蟹粉珍珠米煲仔飯

 卅二公館:蟹粉珍珠米煲仔飯

天氣漸涼,又是吃煲仔飯的時候,蟹粉煲仔飯是聽到都覺得吸引的菜式!蟹粉甘香美味,與煙韌的日本珍珠米一同烹煮,可品嚐到濃郁蟹粉滋味,同時也有煲仔飯的爽脆焦香。

卅二公館
地址: 中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈
電話:2885 8688

11龍苑大閘蟹宴:紫蘇蒸大閘蟹

龍苑的「紫蘇籠仔蒸大閘蟹」,大閘蟹簡單放於蒸籠蒸熟,進食時配以鎮江醋

龍苑的「紫蘇籠仔蒸大閘蟹」,大閘蟹簡單放於蒸籠蒸熟,進食時配以鎮江醋、薑米調味,其味無窮。完膳後和以薑茶驅寒,又或佐以陳製二十五年的越山仙雕,別有一番雅興。

12龍苑大閘蟹宴:生拆蟹粉小籠包

百吃不厭的「生拆蟹粉小籠包」,將蟹黃鮮味逼出,香口又有濃郁蟹香。現一天

百吃不厭的「生拆蟹粉小籠包」,將蟹黃鮮味逼出,香口又有濃郁蟹香。現一天前預訂龍苑六道菜式大閘蟹優惠套餐(最少預訂兩位),便可以優恵價每位$498(原價$828)。

龍苑
地址:尖沙咀彌敦道50號低層1樓
電話:2315 1006