新手必喝兼送禮之選！10款紅酒白酒香檳推薦＋必備品酒器皿推介

紅酒不一定法國最好，西班牙一樣有靚酒！釀酒師會選取葡萄莊園中的老樹藤，再陳放在100%高質量法式橡木桶達 14 個月，所以令酒更為豐盈。酒體呈深櫻桃色，細膩的可可香從酒香中脫穎而出，其中還夾雜著奶油橡木和熟果的味道。

比起法國布根地的 Pinot Noir，南非 Hamilton Russell 的出品多了一分平易近人，可是比起澳洲的相同品種，卻又多了一分細緻及個性，更教人易於鍾情。你跟他的愛情，同樣獨特又生活化嗎？不用每次都飲法國酒，別具個性的南非酒品，都可以是個好選擇。

生物動力自然農法近年於歐美非常流行，這種比一般有機（organic）更貼近天然能量的耕作法，是可以給 vegan（純素食者）飲用的葡萄酒，皆因在全無使用動物產品。試過來自紐西蘭 Marlborough 的 Waihopai 河谷地區的有機葡萄酒Churton Marlborough Pinot Noir 2012，不單採用了生物動力自然農法所種植的葡萄，更是該地區為數極少以傳統橡木作酒塞的佳釀。酒身柔順且單寧細膩，適宜配家禽、牛肉、羊肉，或者清淡的芝士類食物。

如果妳夠「麻甩」，試試這瓶意大利紅酒。記得那天我以一瓶Ornellaia 2006 Bolgheri DOC Rosso Superiore 搭配著鹽焗雞拼珍肝飯，樂在其中。這瓶酒主要由Cabernet Sauvignon釀造而成，還包括Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot。借用意大利文去形容，就是L’Esuberanza，即是「生龍活虎」的一瓶。它所散發出來的香氣、味道以至酒體，令人相信它連同意大利托斯卡尼的陽光和空氣，都一拼附送在內了！

白酒推薦方面，除了西餐，原來吃中菜、火鍋以至煲仔飯都可以配酒！我試過以 Kallstadt Weissburgunder 2013 來配吃豉汁白鳝煲仔飯，極之美味呢！若同兩小口撐檯腳吃火鍋，選吃清湯底或皮蛋莞茜竹蔗之類的湯底，又或選吃西餐，配較淡身的意大利火腿，或者英國 Brie 芝士之類，都是非常美妙的搭配。

假如雷司令是個男人，可能妳會想嫁給他，只因雷司令總是層次多變豐富，亦同時甜美動人的白酒。「雷司令」Riesling 其實是一款葡萄，而對它的愛好者而言，德國出產的雷司令佳釀最備受追捧。其中令我最為鍾情的是由 St. Urbans Hof 出品的Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett Weingut 2004，更是極少數適合搭配壽司或日式料理的白酒之一。

男朋友熱愛葡萄酒？介紹一瓶稍為複雜的法國佳釀給你。這瓶 Savigny-lès-Beaunes Blanc Vieilles Vignes 2014，由 100% Chardonnary 釀造而成，基於氣候及風土，令它的味道帶有豐富的層次，亦更複雜。又，因為他們全以人工採摘葡萄，且使用自然發酵，風味就是不一樣。帶點點果香及更多的礦物質味道，酸度亦清晰，配吃生蠔、海鮮，一流！

要選一支有故事的酒在飯桌上分享？且看全球第一瓶桃紅玫瑰香檳由(寡婦)凱歌夫人發明，想當年，凱歌夫人於 1816 年發明了篩渣工藝的「轉瓶桌」（Table de remuage）；而到了 1818 年，則發明了紅白葡萄混釀法，生產口味格外濃郁的玫瑰香檳，凱歌夫人的進取精神和果敢一直得到世人的認同，品牌更設有凱歌香檳女企業家獎（Veuve Clicquot Business Woman Awards），向凱歌夫人致敬。女人萬歲！這款粉紅色的玫瑰香檳適合配芝士，瓶身夠養眼又易入口，各式派對場合買它就對了。

由畢彼特及安祖蓮娜祖莉二人及隆河區最具名望和實力的 Château Beaucastel 莊主 Perrin 家族合作推出的 Miraval Rosé 稱得上是全世界最受關注的玫瑰酒！一眾酒迷及影迷都熱烈搶購，令人歸功於「明星效應」，但其實曾榮登 2013 美國葡萄酒雜誌 Wine Spectator 年度百大玫瑰酒，實力非凡，應酬帶這支一定夠體面。

這款來自澳洲的不記年汽酒 Josef Chromy NV Tasmanian Cuvee，開啟後是陣陣橘子及紅蘋果的香氣，亦因為混合了 Chardonnay 及 Pinot Noir 兩款葡萄釀成，汽酒中帶有士多啤梨、紅櫻桃味道，就是來自 Pinot Noir。這款汽酒平衡美味，除了可以獨立享用，亦適合配襯生蠔、貝殼類海鮮。

除了懂得挑選靚酒，更要懂得配備品酒利器，正確的工具不但能帶出酒的芳醇，更能突顯你的品味，今次會先介紹其中三款葡萄酒達人必備的品酒工具。

在品嘗酒齡較大的葡萄酒前，需要利用醒酒器令酒中的單寧軟化，加速葡萄香綻放的時間。一款可擕式的快速醒酒器可能以令酒香盡快覺醒，確保佳餚已經在桌上預備好之時，葡萄酒也到達它的「巔峰時間」，靜待你品嚐。

如果要將一瓶750毫升的葡萄酒從22℃降溫至10℃，至少要冰鎮至少20分鐘。菜可能都快涼了，因此一隻電子冰酒桶就能省去許多麻煩，盡享飲酒樂趣。

有時佳釀僅供助興，小酌怡情即可，如果不能完成一整瓶酒，以下用具就可派上用場：存酒器能將純氬氣注入酒瓶，增加瓶內的壓力，從而將氧氣推出，有效減慢酒的氧化過程，使酒的醇味保存期長達一星期，記緊善用存酒器，不要白白浪費一瓶好酒啊。