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10間香港素食餐廳推介!公開名人素菜飯堂,方大同都去!
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10間香港素食餐廳推介!公開名人素菜飯堂,方大同都去!
Photo: Leo Chan, Instagram of Khalil Fong
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10間香港素食餐廳推介!公開名人素菜飯堂,方大同都去!

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誰說素食者的餐桌上必定是清一色一片綠? 現今素食餐廳千變萬化,選擇多不勝數。《ELLE》走訪兩位素食名人,為大家推介10間素食餐廳,由素食者帶路, 推薦他們口袋中的hidden gems,讓我們見識素食者餐桌的精采。

Photo: Leo Chan, Instagram of Khalil Fong
10間香港素食餐廳推介!公開名人素菜飯堂,方大同都去!
Photo: Leo Chan, Instagram of Khalil Fong

誰說素食者的餐桌上必定是清一色一片綠? 現今素食餐廳千變萬化,選擇多不勝數。《ELLE》走訪兩位素食名人,為大家推介10間素食餐廳,由素食者帶路, 推薦他們口袋中的hidden gems,讓我們見識素食者餐桌的精采。

1素食餐廳推介:Saravanaa Bhavan

訪問素食愛好者方大同的素食餐單,不難發現他選擇的餐廳,口味全都相

訪問素食愛好者方大同的素食餐單,不難發現他選擇的餐廳,口味全都相差甚遠,從辛香味濃的印度菜、傳統與創新兼備的精緻粵菜,以至强調輕盈原味的生機素菜餐廳,全都是他常去的「飯堂」。三間餐廳之中,方大同首推位於尖沙嘴的Saravanaa Bhavan,貪其香濃惹味:「這間餐廳於印度發跡,在全世界均有分店,好在口味非常傳統,他們的素菜咖喱和香料捲餅(Masala Dosa)做得非常出色。」店內咖喱以扁豆糊、椰子肉、椰菜等飽肚的素菜作主食材,伴以辣椒以及各式香料,辛辣惹味。捲餅則以印度傳統的masala香料配方(茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂等多款香料混合而成)混和豆蓉,把餡料卷在薄餅皮內炸得香脆可口,難怪Khalil會視之為「comfort food」。

Saravanaa Bhavan

地址:尖沙嘴亞士厘道23-25號雅士利中心4樓(地圖

電話:2736 1127

網址:https://www.facebook.com/Saravana.Bhavan.HK/

營業時間:08:00am-10:30pm

平均消費:$51-100

2素食餐廳推薦:龍門樓志蓮素齋

相比Saravanaa Bhavan,方大同推薦的另外兩間餐廳相對清淡:「南蓮園池內的志蓮素齋

相比Saravanaa Bhavan,方大同推薦的另外兩間餐廳相對清淡:「南蓮園池內的志蓮素齋是我和母親的親子飯堂,黑松露擀麵和粥品是每次必點的菜式。」松露忌廉香草手擀麵以忌廉和松露醬燴煮雜菌和擀麵,用西式法處理中式食材,效果創新且口味不俗。

龍門樓志蓮素齋

地址:鑽石山鳳德道60號南蓮園池龍門樓(地圖

電話:3658 9388

營業時間:12:00nn-09:00pm

平均消費:$101-200

3Nectar

Grassroots Pantry則是從它還是上環一家小店時已經常光顧,即使現在擴展了,食物質

Grassroots Pantry(編按:現已改名為Nectar,轉為主打farm-to-table的plant based素食餐廳) 則是從它還是上環一家小店時已經常光顧,即使現在擴展了,食物質素也一樣保持水準,尤其喜歡他們家的擔擔汁煎素餃和烤素雞。」烤素雞配南薑粉及椰子酸忌廉,香口惹味。看方大同能在香港「捐窿捐罅」找到如此精彩多樣的素食餐廳,難怪問他會否嘗嘗肉食,他也笑着婉拒:「試過一段短時間吃魚,但總是不太習慣,後來也不再勉强了。」

Nectar

地址:中環荷李活道108號(地圖

電話:2873 3353

網址:https://www.facebook.com/nectarhk/

營業時間:12:00nn-10:30pm

平均消費:$800以上

Instagram: https://www.instagram.com/p/BLjRF4KD5Y6/?taken-by=soulboykhalilfong&hl=en

方大同Khalil在樂壇中不僅是著名的音樂人,更是一個資深素食者。「因為父母都是素食者,耳濡目染下,我亦養成素食的習慣。雖然中途曾經試過吃少量的海鮮,但最後也因為不習慣就回歸蛋奶素的飲食模式。」雖然近年香港開始興起素食潮流,素菜餐廳亦越開越多,但以前香港的素食只限於油膩的中式齋菜。反而方大同在外國長大,卻很習慣多元的素食文化。

4素食餐廳推介:Butcher's Club Burger

David Yeung(Green Monday、Green Common創辦人)早在創辦Green Monday之前,不論是自家餐廳設計的菜式,還

David Yeung(Green Monday、Green Common創辦人)

早在創辦Green Monday之前,不論是自家餐廳設計的菜式,還是自己外出用餐的選擇,David都覺得素菜需要美味,能夠滿足客人的口腹之慾。「進食不僅是生理需要,也是心理需要。素菜需達到comfort food的標準,才能讓更多人能接受素食!水煮菜,齋沙律是健康,但失去了食物為心靈帶來的滿足。」Butcher's Club Burger正正能利用巧妙的烹調技巧和設計,將素食化成令人垂涎的美味。素漢堡包的味道、口感和香氣根本與一般漢堡無異,即使是「食肉獸」客人也辨不出分別。David笑道:「透過烹調技巧和創意,Butcher's Club Burger將素食帶進無肉不歡的食客群中,真正是『屠夫也go green』,很有意思!」

Butcher's Club Burger

地址:尖沙嘴K11購物藝術館地下G34-35舖(地圖

電話:2897 7522

營業時間:12:00nn-10:00pm

平均消費:$101-200

5素食餐廳推介:土花生

除了以上名人介紹的素菜,以下介紹的素食餐廳也是城中有名,例如近期

除了以上名人介紹的素菜,以下介紹的素食餐廳也是城中有名,例如近期人氣之選、韓國素菜土生花,主打韓國寺廟料理,即僧人吃的食物,完全走肉、五辛和雞蛋,只有部分菜式加入奶品,另外亦有8至10道菜式的廚師發辦。 

土生花

地址:尖沙咀梳士巴利道18號 K11 MUSEA 7樓 704號舖(地圖

電話:2389 9588

營業時間:12:00nn-10:00pm

平均消費:$201-400

6素食餐廳推介:大澳東方小祇園

位於大澳的東方小祇園菜館是筆者的心頭好,位置當然是偏遠,但找個假

位於大澳的東方小祇園菜館是筆者的心頭好,位置當然是偏遠,但找個假日連同游河涌、買海味等構成一日遊的節目,沿途見到覓食的水鳥、忙碌的漁民等等,最後看完日落才回家,十分寫意。餐廳已經屹立過百年,鄰近魚塘、菜田,因此食材新鮮絕對有保證。這裡的腐皮卷是每桌必點的,其中有西芹、冬菇、鮑魚菇、芽菜和筍絲,腐皮和菜蔬都高質素,煎的火候也極佳,食過多次從無失手。此外,荔肉酥卷、北菇豆腐、五柳仙斑、羅漢齋炒麵和鹽焗雞等也是非常美味。最後一項的確是鹽焗雞,這裏有肉食可點的,問過店長嫦姐:「熟客和小朋友同來想要吃肉,我們便嘗試提供,慢慢口碑傳開很受歡迎。」鹽焗雞用新鮮雞,烹調方法十分傳統,入味又嫩滑,想吃的話最好致電訂枱時預留。

大澳東方小衹園菜館

地址:大澳南涌14號(地圖

電話﹕2985 5459

營業時間:12:00nn-07:00pm

平均消費:$50以下

7素食餐廳推介:Asaya Kitchen

香港瑰麗酒店的Asaya Kitchen主打健康餐飲概念,主要提供素食,不過主菜中也有

香港瑰麗酒店的Asaya Kitchen主打健康餐飲概念,主要提供素食,不過主菜中也有幾款海鮮提供。餐廳菜式著重展現能保留新鮮時令食材特色的烹調方法,午市單點餐單的菜式融入多款未經烹煮的、發芽的、醃製的和發酵的有機食材;晚餐則致力打造出精細無遺的高尚餐飲體驗。餐廳盡量選用來自遵循有機耕種原則的本地農場之蔬菜和水果,而大部分海鮮則來自香港瑰麗酒店的合作夥伴順景海釣船,作為「本地來源」項目的一部分。磨菇茶和腰果乳酪都是清新又味道豐富的選擇。

Asaya Kitchen

地址: 尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店6樓(地圖

電話: 3891 8732

網址:https://www.rosewoodhotels.com/tc/hong-kong/dining/asaya-kitchen

平均消費:$201-400

8素食餐廳推介:Kind Kitchen by Green Common

著名素食餐廳 Kind Kitchen一向創意十足,全新純素菜式竟然包括西多士和叻沙

著名素食餐廳Kind Kitchen by Green Common一向創意十足,全新純素菜式竟然包括西多士和叻沙,令人眼前一亮。秀牛厚多士使用韓國食材,韓國生產的植物牛肉片Unlimeat製作沙嗲牛肉。配合烘香的厚多士、濃郁的秘製純素沙嗲牛肉醬和經炒香的洋蔥,絕對是港人最熟悉的味道。純素叻沙則經過 20 次反覆測試研發出帶有鮮味而且味道濃郁的純素叻沙湯底,透過多種香料例如香茅粉、芫荽粉、小茴香粉及辣椒粉等以取代蝦醬。和煎香的 Heura 西班牙高級植物雞柳一起做出純素口味的香辣星洲叻沙。

Kind Kitchen

地址: 中環德輔道中173號Nan Fung Place 1樓1號舖(地圖

電話: 2110 0055

網址:https://www.facebook.com/KindKitchenbyGreenCommon/

營業時間:11:00am-09:00pm

平均消費:$101-200

9素食餐廳推介:李好純

李好純是該餐飲集團的首家素食餐廳,落戶上環威靈頓街一角,糖果色裝

李好純是該餐飲集團的首家素食餐廳,落戶上環威靈頓街一角,糖果色裝潢十分套目,設有外賣專櫃滿足現時外賣需要。作為中式素菜,李好純以創意特色為賣點,揉合細膩的烹飪技巧與日常接觸到的天然食材,炮製岀別具風格的新派中式素菜。

李好純

地址: 中環威靈頓街198號The Wellington地下(地圖

電話: 2881 1811

網址:https://www.facebook.com/MissLeebyZS/

營業時間:12:00nn-10:00pm

平均消費:$201-400

10素食餐廳推介:入素

位於沙田石門站的入素,餐廳負責人彭先生表示餐廳大股東是有佛家信

位於沙田石門站的入素,餐廳負責人彭先生表示餐廳大股東是有佛家信仰和喜歡素食,加上近來健康食品也帶動了飲食潮流,希望入素能將中式和東南亞傳統素食,重新包裝演繹,與西式素食互相輝映。因此餐廳要求所有產品不含五辛之餘,大部份汁醬都是自己調教,甚至安格斯素牛扒、吉列素豬扒等素肉皆自家研發。餐廳現時的招牌菜包括海南素雞飯、咖喱素吉列豬扒飯、四喜烤麩定食和安格斯素牛肉漢堡包等,值得一提的是餐牌更新頻密,每月都有新菜式登場,保持新鮮感。

入素

地址: 沙田石門安群街3號京瑞廣場1期2樓237號舖(地圖

電話: 3590 3570

網址:https://www.facebook.com/Green.entrance/

營業時間:11:00nn-09:00pm

平均消費:$51-100