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    如何分辦紅肉與白肉?

    如何分辦紅肉與白肉?

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    不是

    如何分辦紅肉與白肉?

    在營養學上,紅肉是指在煮熟前呈現紅色的肉,具體來說牛肉、羊肉、豬肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉;而那些煮熟前呈淺色的肉,包括雞、鴨、鵝、火鷄、魚、蝦、蟹、蠔、蜆等非哺乳動物,都是白肉。

    但這種分類也有不完善的地方,煮熟後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準,例如豬肉雖然在煮熟時變為白色,也仍然是紅肉。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉。

    KELLY LAI

    不是

    2012-06-08 2:40 pm

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