高級訂製服英文為Haute Couture，其實是取自法文Haute Couture一詞，指的是高級的服裝訂製，然而，卻不是所有訂製服都能被稱為高級訂製服。實際上，時尚工會Fédération de la Haute Couture et de la Mode（FHCM）對「高級訂製服」有一套明確且嚴謹的規範：

第一、服飾必須是為顧客量身定做而成，並且過程中必須包含一次以上的試衣。

第二、工坊內必須聘雇至少十五專職人員及二十位專業裁縫師。

第三、品牌必須在每年高訂週展出至少50套全新設計。

必須滿足以上所有條件，才能夠申請成為高級訂製服的品牌。想當然耳，要符合規範且成功通過審核並不簡單，在高訂時裝週中，總能看見精湛工藝的作品，像是水鑽鑲嵌、細緻刺繡和珠飾，或是各種精湛剪裁廓型，在舞台上亮相的瞬間，都美得令人瞠目結舌，每一個能在高訂週登場的品牌，都有專屬於自己的真本事。

身處變化快速的時尚圈，不間斷的服裝系列發表，同為精品品牌就包含女裝、男裝、渡假和高訂系列，更別說有的品牌還有自己的獨家限定系列，這之中「高級訂製服」與「高級成衣」又該怎麼分？

高級訂製系列則是「在當下發表當季」，主要的受眾則是品牌的VIP顧客，若是看了喜歡，看完秀馬上就可以下訂購買，一種心動不如馬上行動的概念。

當然，不論是訂製服還是成衣，能夠被歸屬進「高級（Haute）」的類別自然有品質保證，但在兩者間的定位與設計仍存在差異。不同於成衣系列以量產製成，高訂多是以手工訂製，每個刺繡、褶皺都仰賴著工匠們的技術和經驗，之所以如此講究，除了是對於工藝的重視，還有就是對極致精神的追求。其次，高級成衣展現當季品牌想要傳達的理念和創意，是一種品牌精神的延伸及宣揚；高級訂製服則是奠基於品牌精神與原先的設計之上，針對客戶需求重新修改調整，除了風格更貼近個人喜好，同時也更注重顧客的需求。

一件高訂服要價不菲，動輒上百萬並不誇張，但伴隨昂貴的售價而來的，除了品質保證還有客製化的手工訂製服務。所謂的「量身定做」從來就不是一個虛數，高級訂製服的世界裡，每件單品皆是經過準確量身後，依據客戶身型製作完成，此外，除了尺寸就連面料、顏色和元素都能挑選及修改。

一般在確認訂購後就會開始製作流程，顧客先是從樣品中選擇喜歡的款式，接著挑選自己偏好的面料、材料，若是有希望剔除的設計也能提出。樣衣完成後進行試穿，若是對寬鬆程度和長短需要調整都能修正，顧客需求滿足後才會交付商品。

看到這邊一定會有人想發問，那是誰可以踏進這個神聖的高訂殿堂？如前面所言，高級訂製服是專為品牌VIP打造，大秀的出席名單也是如此，包括品牌VIP顧客、品牌好友，大勢明星、話題KOL和時尚媒體等，但受邀名單每季都會不太一樣，唯有品牌總部才擁有最終決定權。