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很多人愈見講究飲食健康，素食熱潮亦開始流行。掌握素食的好處，除了可令身體更健康，更有助減肥。但有人實行多年素食生活後，竟然胖了近10kg！到底問題出在哪裡？
吃素不吃肉
很多人為了瘦身，只吃素食，不吃肉。其實只吃素食不一定能瘦下來。長時間只吃素食，會容易導致貧血問題，令身體虛弱。
即使不吃肉，可能需要吃更多的零食來充飢，吃零食多同樣是容易胖的。建議減肥的朋友可以吃些瘦肉、魚肉等，去維持身體日常所需的蛋白質和脂肪。
素食等於用蔬果代替三餐
有些人更會利用蔬果代替三餐，避免取熱量或蛋白質，其實過低的熱量攝入會嚴重降低身體代謝，令身體缺乏營養元素。
除此之外，更會影響身體排毒功能，令皮膚彈性及光澤降低，身體抵抗力亦會明顯下降。而且停止蔬果代替三餐後，你吃一點點東西，身形就會反彈，很容易變成易胖體質。
吃意粉和麵包既飽肚，又沒有肉，是最好的素食瘦身法
不少人為了吃素又不想犧牲口味，有些人會選擇塗上無蛋奶的乳酪芝士的多士當作早餐，或者午餐吃脫脂芝士的薄餅，晚餐再吃一大碗的意大利粉。其實這樣吃進很多熱量到肚，很容易變胖。
卡路里和熱量的累積，絕對是致胖元兇。要是素食餐點中含有大量卡路里，那就不該成為每餐重點食物。其實素食餐單中，南瓜麵、自製素食漢堡的熱量和卡路里都不會太高，可用作代替意粉。
炸蕃薯也當是素食？
素食一向關乎個人意志，不過若因為沒有人監督，就大吃炸薯條或紅蘿蔔蛋糕，那可不妙。另外，飲食中若缺少蔬菜和蛋白質，就容易飢餓，這也代表你很有可能會整天都在吃東西。
每一餐攝取足夠蔬果和蛋白質是很重要的，它的纖維素能提供飽足感，蛋白質也能滿足飢餓感。以下是三餐建議：
1.早餐：使用大量波菜，打出富含蔬果和蛋白質的湯。
2.午餐前點心：用蕃薯作全麥煎餅，配上一杯大豆乳酪。
3.午餐：一大碗沙律或者蕎麥沙拉。
4.午餐後點心：小黃瓜豆腐卷
5.晚餐：麥片粥和豆類食品。
將垃圾食物當作素食
薯條、大豆雪榚、脫脂巧克力、蔬菜餅乾……，有些人因為這些食物不含肉、牛奶或蛋就感到興奮，但不含動物性蛋白，並不代表著低卡路里。
素食者也需要節制地享受美食，故要小心挑選食物和合適的烹調方法，偶爾滿足一下口腹之慾是可以的，但最好還是以健康、營養均衡的飲食為主。
愛吃花生醬
花生醬雖然是素食，但熱量相當高，它和有些健康的食物一樣，都含有高卡路里，所以不停地吃花生醬，也許就是令你塞不進那條牛仔褲的原因。
就算花生醬有營養，還是要衡量一下其中含有花生、果仁和奶油的成分比例。其他食品如牛油果、鮮榨果汁、全穀或糙米、燕麥棒、油和蕃薯等的比例也要注意，這些食物的熱量也相當多，不要看見不是肉類就覺得多吃也無妨。
