生酮飲食禁忌及原理！營養師分析生酮飲食餐單缺點、副作用、減肥好處！

不過，生酮飲食的壞處卻似乎更多。營養師布善恒認為，現今仍未有足夠研究數據支持生酮飲食對長遠健康有正面影響，反而有外國研究顯示，長期攝取低碳水化合物可能會對壽命有負面影響。

因此若出現任何噁心、嘔吐、頭痛、脫水等不適症狀時，應立即停止進行生酮飲食及就醫徵求專業醫療意見。 

試用低醣減肥餐單，也許會出現口淡，肌肉酸痛及精神難以集中的情況。同一道理，如果出現不適，應立即尋求醫生協助。 

而患有任何慢性疾病的人士或糖尿病患者，也應先諮詢醫生意見，以免血糖水平降至過低水平。建議還是採用均衡飲食、少油少鹽少糖，加上適量運動，這才可長期而安全地改善體重及健康。

然而，生酮飲食卻同時帶來不少健康風險。究竟「生酮飲食」是如何運作？為何令那麼多人著迷？且看以下的「生酮飲食101」！

根據美國農業部 USDA 標準，營養素攝取佔每天熱量比例應為︰碳水化合物45-65%，蛋白質10-35%，脂肪20-35%。然而，生酮飲食的原則是只進食少量的碳水化合物，當身體缺乏足夠碳水化合物作為能量時，身體就會轉而增加使用脂肪作能量來源。

由於過程中會燃燒更多脂肪，加上減少攝取碳水化合物，身體會使用儲存在肌肉內的葡萄糖，繼而令水份加快流失，所以磅數會明顯下降，亦因此不少人認為這對減肥有用。 當然也可以協慮另一個低醣減肥餐單，效果也許慢一點，但限制也小一點。

而除了戒食五穀類，包括白飯、粉麵、薯仔、蕃薯及麵包等，生酮飲食亦需要戒吃近乎所有水果類，包括香蕉、木瓜、菠蘿、蘋果、橙等，只能吃少量莓類。

另外，也需適量地食用蛋白質類（約佔全日熱量攝取的10至20%），包括新鮮肉類（不建議加工肉類）、深海魚類及雞蛋等。 因此，二型糖尿病患者的血糖可快速下降（需要嚴密監察），因為所攝取的碳水化合物極少；同時亦能短期內減少體重及體脂。