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2020超級食物「木瓜」!營養師教你分清青木瓜和木瓜的營養價值!
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2020超級食物「木瓜」!營養師教你分清青木瓜和木瓜的營養價值!
Photo: Getty Images
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2020超級食物「木瓜」!營養師教你分清青木瓜和木瓜的營養價值!

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【2020超級食物】說起木瓜,女生們只會記得它的豐胸功效,雖然成效仍有待證實,但其實它的營養價值相當豐富,近年更被譽為超級食物。今次就為大家找來註冊營養師Kiki跟大家講解青木瓜及木瓜的分別及其營養價值,增強免疫力和對抗流感!

Photo: Getty Images
2020超級食物「木瓜」!營養師教你分清青木瓜和木瓜的營養價值!
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【2020超級食物】說起木瓜,女生們只會記得它的豐胸功效,雖然成效仍有待證實,但其實它的營養價值相當豐富,近年更被譽為超級食物。今次就為大家找來註冊營養師Kiki跟大家講解青木瓜及木瓜的分別及其營養價值,增強免疫力和對抗流感!

青木瓜

青木瓜屬於番木瓜科番木瓜,實質是指未完全熟透的木瓜。一般木瓜要四

青木瓜屬於番木瓜科番木瓜,實質是指未完全熟透的木瓜。一般木瓜要四個月左右才會成熟,青木瓜大約在三個月大左右採收,它的果皮和果肉呈青綠色,味道清甜帶酸,口感較硬和爽脆。除了當生果吃,亦適合煲湯或切成絲用來製作沙律。

(熟)木瓜

平日在街市裡隨處可見的木瓜其實就是成熟的木瓜,它的果皮呈深黃色

平日在街市裡隨處可見的木瓜其實就是成熟的木瓜,它的果皮呈深黃色,果肉呈橙色,味甜肉厚而口感較軟。木瓜表皮有些小斑點則表示木瓜已經熟透,甜度相當高。

熟木瓜的維他命A高80倍!

營養師Kiki表示,青木瓜及膝木瓜的纖維含量高,能有助預防便秘,保持腸道

營養師Kiki表示,青木瓜及熟木瓜的纖維含量高,能有助預防便秘,保持腸道健康。另外當中的木瓜蛋白酶(木瓜酵素)有利食物進行消化和吸收,促進營養吸收。最值得一提的是熟木瓜的維他命A比起青木瓜,整整高出80倍,由未成熟時的8 IU (每100克) 增加至665 IU(每100克),能加強細胞及黏膜的保護和再生、維持呼吸道及腸道健康和預防眼睛疾病。

進食木瓜能有效預防流感!

由於維他命A、C及胡蘿蔔素都是免疫系統需要的抗氧化營養素,進食木

由於維他命A、C及胡蘿蔔素都是免疫系統需要的抗氧化營養素,進食木瓜能幫助增強免疫力,抵抗流感高峯期/新型冠狀病毒肺炎。而熟木瓜的鉀質相對較高,能幫助身體有效地去水腫,高血壓人士進食亦能有助降血壓。

熟木瓜吃起來更甜 卡路里是否更高?

熟木瓜的糖分比起青木瓜高,吃起來亦較鮮甜。但雖如此,它們兩者的卡路

熟木瓜的糖分比起青木瓜高,吃起來亦較鮮甜。但雖如此,它們兩者的卡路里相若(只相差9 kcal),原因是當木瓜變熟,複雜的糖分子隨即分解成細分子,因此吃起熟木瓜便會覺得更甜,但其實它們兩者的糖分相若。

超級食物-木瓜建議食法

對於喜愛甜食的人可以考慮進食木瓜雪耳燉桃膠,以原隻木瓜燉煮能保

對於喜愛甜食的人可以考慮進食木瓜雪耳燉桃膠,以原隻木瓜燉煮能保留更多維他命,避免營養流失。由於維他命A及胡蘿蔔素屬於油溶性的營養素,建議大家在燉煮前加入少許油分,能幫助營養吸收。

什麼類型的人不適合食用?

由於木瓜含豐富天然乳膠 (Latex),對乳膠過敏者應避免進食,另外腎病患者同

由於木瓜含豐富天然乳膠 (Latex),對乳膠過敏者應避免進食,另外腎病患者同樣不宜食用。

袁凱琪,澳洲註冊營養師,現於Nutrilife營養顧問中心執業,專為三高及過重人士提供專業營養諮詢。反對節食,堅持食得「有營」,減磅都可以食得滿足食得飽。