排毒瘦身一定要低脂高纖？4種有助排毒減肥的食材建議
排毒到底是甚麼？「從科學角度而言，身體處理廢物的機制就是俗稱的[排毒]。」香港營養師學會認可營養師吳耀芬（Kathy）說。「排毒瘦身」這兩個名詞經常並列而行，但到底大家常說的「排毒」是在排甚麼毒？排了毒甚至去水腫，又是否等於真的能減肥瘦身？這次找來Kathy分析，看看哪樣才是減肥路上的真正「毒物」！
排毒到底是甚麼？「從科學角度而言，身體處理廢物的機制就是俗稱的[排毒]。」香港營養師學會認可營養師吳耀芬（Kathy）說。「排毒瘦身」這兩個名詞經常並列而行，但到底大家常說的「排毒」是在排甚麼毒？排了毒甚至去水腫，又是否等於真的能減肥瘦身？這次找來Kathy分析，看看哪樣才是減肥路上的真正「毒物」！
人體每日隨新陳代謝排出的廢物，可視為自然「排毒」，例如「經肝臟、大腸和腎臟處理後， 無法消化的食物和血液代謝物會隨排泄物排出體外，呼吸時肺部也會把多餘的二氧化碳排出、保留氧氣。」但Kathy說，這些都跟大家瘦身時主要針對的消脂、減脂無關，「並非排出更多代謝廢物，就等於有減肥作用。」
要真正針對脂肪，其實只要熱量攝取比消耗的低，便容易有理想的排毒瘦身效果，「一位成年女性每日消耗約1,500至1,700卡路里，只要控制三餐熱量在1200-1300卡路里內，便可每星期減走約一磅脂肪。減肥期間，實行低脂高纖的飲食方式，便可以達到減肥效果！」
要達到低脂高纖，除了食用更多含豐富纖維的蔬菜、穀物如四季豆、西芹、枝豆、麥麩（Wheat Bran）外，更需要留意減少攝取以下四種食物元素！
1添加糖
出外飲食，常喝連鎖店咖啡特調和手搖飲品？看到精緻的甜品就情不自禁？甜品控可要留意了。市面常見的添加糖，包括蔗糖、甜味劑、玉米糖漿和經過提煉的蜂蜜等，都是高熱量產品，當人體消耗的熱量比攝取的熱量少，便會變成脂肪積聚。跟好友聚會，以後還是點「走甜」飲品吧！
2食用油
食用油營養成分有三種：多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪及飽和脂肪，前兩者可降低「壞」膽固醇；而飽和脂肪則會增加「壞」膽固醇，以及罹患心血管系統疾病的風險。而這些油分經常在「鬼祟」的食品上出現，如烹調炒飯、粉河時，粉麵飯本身容易吸收油分，隨時在不知不覺間吃下大量油分；改為點一客簡單的清湯米粉，避免攝入過量油分吧！
3醬汁
不論是吃沙律，抑或熱炒菜式，醬汁經常都主宰一道菜的優劣，但有部份醬汁卻是「高熱量」的代名詞 —— 腸粉的海鮮醬（每100克有52.5克糖分）；日式芝麻醬（一湯匙約有 90 卡路里）、沙嗲醬（每100克有54克脂肪），看過數字以後，你懂得選擇了吧⋯⋯
4含大量動物脂肪的近骨、腩肉類
除了食用油以外，動物脂肪也是餐單中常見的脂肪來源。想減少脂肪攝取，同時滿足口腹之慾，不妨改吃低脂瘦肉如雞肉去皮、海鮮和牛柳。
在實行低脂高纖飲食時，很多人都會考慮進食大量蔬菜來填飽肚子，但Kathy提醒，「單靠吃肉和蔬菜的減肥方式，容易使身體的肌肉量及水分減少，形成成功減肥的假象，而且令新陳代謝變慢，得不償失。」大家還是要進食適量的碳水化合物，讓身體有足夠能量；避免因「唔夠飽」而進食更多餸菜，這樣有機會攝取更多脂肪。
香港營養師學會認可營養師吳耀芬（Kathy）
