營養師推介！不用捱餓的減肥餐單分享

減肥時要食好D，主要有幾個重點，第一要留意的是，可以選擇升糖指數Glycemic Index (GI) 較低的食物。GI 是用來量度各類含碳水化合物 (醣質) 的食物在進食後，對血糖影響程度的數值。

正常來說, 食物中碳水化合物在消化道分解後, 最後成為葡萄糖進入血液中, 血糖便隨即上升,但由於食物中的碳水化合物種類不同, 轉化成葡萄糖的速度亦有不同, 以致血糖上升的速度不同。

高GI的食物比較容易消化而轉化成葡萄糖, 所以容易出現高血糖；相反低GI的食物轉化速度較慢, 血糖升幅自然比較少。

所以一進食高GI的食物, 血糖會急速上升, 胰臟為降低血糖, 便大量釋出胰島素，突增的胰島素會使脂肪組織優先取用血液中的糖和脂肪, 阻礙肌肉把血糖當作能量使用，被取用的糖便逐漸囤積成脂肪, 所以容易致胖。

同時低GI的食物大部份都比較高纖，有助排走腸道宿便，做到 "FLUSH" 走身體垃圾的效果。

升糖 (GI) 指數較低的食物：

五穀類 - 紅米飯, 燕麥, 糙米, 粉絲, 菠菜面, 全麥包, 淮山

奶類 - 脫脂奶, 低脂芝士

蔬菜類 - 菜心, 小白菜, 西芹, 菠菜, 茄子, 冬瓜, 竹筍

水果類- 蘋果, 奇異果, 水晶梨, 柑

少食多餐

身體只要你持續有提供熱量的情況下，會比較願意燃燒熱量， 加上食物在消化時也會消秏熱量，而且少食多餐有助增加飽肚感,，以防止身體處於一個飢餓狀態。

這樣可以避免因飢餓而於下一餐中攝取過多熱量， 同時加快身陳代謝， 有助提升燃燒脂肪能力。

普遍都市人午餐和晚餐相隔時間比較長，建議下午茶時段進食一份水果，補充能量和營養，為身體 "FILL" 入各種抗氧化成分和維他命。

早餐一定要食得夠

早餐食得愈夠，身陳代謝愈快，燃燒脂肪能力愈高；相反不進食早餐的話，在空腹的狀態下，將會使血液中的糖份降低, 血糖太低會促進生長激素的分泌，到了吃午餐的時候，就會攝取更多的食物，反而會使體重增加。

早餐建議：

- 燕麥片 1 杯, 高纖水果1份, 豆奶/豆漿1杯

- 全麥包2片, 番茄1個, 雞胸/三文魚1份, 豆奶/豆漿1杯