茶餐廳致肥陷阱逐個捉

麥皮一定低卡健康？

早餐常見的「五香肉丁」或「沙嗲牛肉」公仔麵等高脂食物，相信注重身型的人一定不會多吃，但那款看似健康的「牛奶麥皮」，為什麼仍有增磅機會？

其實，麥皮本身熱量高淡而無味，因此於烹調時，很多時會加入糖份以提升味道，再加上所使用的牛奶多數是全脂奶或者煉奶，就會令原本可以低卡的「牛奶麥皮」，卡路里大增！

想飽肚且健康，可以考慮選擇以火腿湯通粉或鮮牛肉米粉取代「牛奶麥皮」。

油菜可以放心吃？

很多人以為多吃蔬菜，有助飽肚及確保攝取充足纖維，因此午飯時都喜歡多點一碟「油菜」。冷不防蔬菜的菜葉能大量吸取煮食時加入的油份，加上，茶餐廳的油菜大多伴有蠔油，多吃會增加鈉質(鹽份)攝取，有機會引致水腫。

因此，出外用餐，最好選擇灼菜 (碟邊上，吃多少點多少蠔油)，方為上策。

中湯可增加飽肚感？

茶餐廳的午市或晚市套餐，通常都附送中湯。有人認為，吃飯前先喝湯可以增加飽肚感，從而減少食量。但中式老火湯中的豬骨，經過長時間烹調後，會大量脂肪溶入湯中，即使不吃湯料，只喝湯水也攝取不少份量的脂肪！

再者，餐廳很喜歡於湯中加入「味精」，令鹽份激增。但味精令湯更「好味」之餘，喝後會令身體更易積聚水份，形成「包包面」，卻是得不賞失的！

炒粉麵飯 vs 燒味飯？

有會員向筆者投訴，她到茶餐廳點了一個揚州炒飯，看來炒得乾身沒有油光，所以她很放心的便整碟炒飯吃下了。其實，炒粉麵飯有機會是致肥的最大元兇，因為根據食物安全中心的資料，一碟茶餐廳的炒粉麵飯，平均已有1100-1300個卡路里。

以一名體重100磅的女士為例，吃一碟豉椒排骨炒麵，已經攝取了約1500個卡路里，即相等於全日所需的熱量上限！一碟白切雞或豉油雞飯，則只有約500個卡路里，其熱量是炒粉麵飯的一半或三份一。

因此大家要吃得精明的話，燒味飯會是較佳的選擇。當然，下單時僅記薑蓉要另上，以減低鹽份及油份攝取。