胡椒豬肚湯可能愈飲愈燥！中醫師傳授不同體質飲用秋冬滋補湯水之道

原來每年大約10月23日前後是「霜降」，是秋季的最後一個節氣，一天中的溫差變化可以很大，亦意味著冬天的到來，而在霜降時節，養生保健尤其重要，有句諺語說「補冬不如補霜降」，可想而知這個時分補身是何等重要。

註冊中醫師徐澤昌表示，「秋天在五行中屬金，金應肺氣，燥氣當盛，易出現肺津受損的情況，如乾咳少痰，咽喉乾渴，在養生上應服用具有潤燥生津的食物，如百合、雪梨等。冬天在五行中屬水，水應腎氣，寒氣當盛，在養生上應以滋陰潛陽為主，可進食核桃、黑芝麻、杞子等食物。」

即使找對了時節湯水，但又是否人人適合？又應該如何選擇？中醫師徐澤昌就以以下有三個坊間大熱滋補湯水作例子：

紅棗椰子雞湯：
適合身體虛弱、氣血不足、手足冰冷人士服用；但不適合燥熱人士服用，因為此湯較為油膩滯胃，脾胃弱、消化不良的人士亦不宜過量服用。

海底椰蘋果湯：
具有潤肺止咳的作用，對於乾咳少痰的情況有紓緩的作用；但中醫一般認為咳嗽有多種成因而且複雜，如出現咳嗽最好還是咨詢註冊中醫師。

胡椒豬肚湯：
具有溫中補虛，散寒暖胃之效，過量服用也容易出現上火燥熱的現象；但對於陰虛火旺者則不宜服用。

除了以上大熱湯水，中醫師徐澤昌還為不同體質人士分別推介簡易滋補湯水。

陰虛人士（口乾舌燥，皮膚易爆拆）
百合雪梨湯（二人份量）
材料：百合6錢、麥冬6錢、沙參6錢、雪梨兩個、雪耳一朵適量、蜜棗3枚、豬瘦肉半斤

百合雪梨湯製法：豬瘦肉切塊、汆水，備用，雪耳先浸泡至軟，雪梨去皮切件，其餘藥材洗淨。加入適量水，
放入所有材料，以大火煮沸後轉細火煲1至1.5小時，即可飲用。
功效：養陰潤肺
服用注意：痰濕重人士，咳嗽多痰，肢倦重墜，大便泄瀉人士不宜服用。

脾虛人士（肢倦乏力，容易泄瀉）
黨參茯苓湯（二人份量）
材料：黨參6錢、白朮6錢，淮山1兩，陳皮1錢，豬瘦肉半斤

黨參茯苓湯製法：豬瘦肉切塊、汆水，備用，其餘藥材洗淨。加入適量水，放入所有材料，以大火煮沸後轉細火煲1至1.5小時，即可飲用。
功效：健脾化濕
服用注意：感冒期間不宜服用。