減肥瘦身幾乎是所有女人的畢生事業，即使再刻苦的減肥餐單，只有有成果，大部份女生都努力追隨。

而提出這個個日本瘦身法的渡邊信幸醫師，他是日本沖繩縣那霸市古藏診所院長，他是在日本離島從事醫療服務，由於離島醫療資源相對比較缺乏，渡邊信幸醫師意識到預防醫療的重要性，從而開始將焦點擺放在以預防為重點。

引發熱烈爭議的MEC飲食法，已有超過4000人嘗試並改善了身體狀況，最吸引人的是它具有讓人成功減磅約10至20 kg！。MEC這個名稱，是來自於肉（Meat）、蛋（Egg）、芝士（Cheese）的第一個字。這是一種高蛋白、高脂質的飲食方式。而且最吸引的是能夠繼續吃肉，又能瘦身！

減肥餐單當中要記住每天至少攝取200g肉類、3顆蛋、120g芝士(約6片芝士片)。

以肉、蛋、起司為主食
MEC飲食法詳細解釋為肉（Meat）、蛋（Egg）、芝士（Cheese），減肥餐單當中要記住每天至少攝取200g肉類、3顆蛋、120g芝士(約6片芝士片)。

這份減肥餐單的重點，其實就是要每天吃到最低攝取量的肉、蛋、芝士，就能補充一天所需最的最低營養攝取，如蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等。

開始MEC飲食法的身體轉變
要留意渡邊信幸醫師提到，肉類當中含有的蛋白質有助增生成肌肉，所以要留意在開始實行MEC飲食法時，會先增加體內的肌肉與骨量，這樣會令體重稍微上升，不過之後就會漸漸地會讓體內的體脂肪降低，增加肌肉能力，讓身體不易疲勞。

每一口都要咬30下
還有一個重要環節，在MEC飲食法中最最最重是增加咀嚼次數。先要將食物切成小塊，並放入口腔內咀嚼30次時，渡邊醫師特別提點大家，記得將餐具放下，這個造法有助你在食物還未咀嚼到規定次數時，又再拿起餐具把下一口食物送往咀裡。

增加在口中咀嚼次數，可以恢復人體最初的味覺敏感度。而肉、蛋、芝士在仔細咀嚼時，有口感之餘又有餘香，也能慢慢地在口中融化而吞下。

MEC飲食法的簡易減肥餐單
MEC飲食法中，肉類與蛋的處理方法，大多採用清燙或油煎，並加上簡單調味。在準備餐單也不會花上太多時間，不過每天仍可加入些小變化，就算是維持主食不變，也能夠加添新意！例如可以把mozzarella cheese切成小塊後稍微加熱像是，上面加入鯷魚碎與蒜末，就成為了美味又香口的沙律。 

不過要謹記，MEC飲食法強調的是油脂與蛋白質的攝取量，所以進行這份減肥餐單時，炸雞也未必需要忍痛割捨。其實也可作為零食食用。

渡邊信幸醫師：「飲食是為了製造新細胞以及讓身體修復。人體主要由蛋白質和脂肪構成。蛋白質是構成肌肉和血液等組織；而脂肪則是形成保護細胞的細胞膜等組織的重要材料來源。」