美拉德本來是指食物從生到熟，在加熱時所產生的一系列反應Maillard Reaction。

看起來有如深淺不一的棕褐色搭配。美拉德，就是一種帶有在溫暖感的充滿層次的簡單的棕色/啡色。

秋冬髮色的最佳選擇，有如​​烤烤焦糖的金黃色一樣，或者是烤麵包的色調，比較沉穩深咖色髮色。這種髮色比較容易受亞洲女生歡迎。

以啡色/棕色系為主的

配上米色、紅色等暖色系的變奏髮色。

看起來有如帶點血色的牛排，偏紅的啡棕色系的染髮髮色，讓整體氣息更紅潤，有如秋天紅葉的色澤。

炒栗子、烤蕃薯的顏色，是深啡色的底色加上紅色的點綴，這種髮色配搭能夠讓髮質看起來更軟滑，也很適合黃皮膚的女生。

霧面灰調髮色也是近年來一直很流很的髮色，可可棕色的髮色加上冷灰調霧色，讓髮質看起來更柔軟。

幾乎任何膚色也適合，長鬈髮或者短髮也一樣好看。

以可可、奶茶棕色系的染髮髮色。

是秋冬髮色當中最容易駕馭的染髮髮色之一，這種暖調髮色幾乎適合大部分亞洲人的膚色。

這款秋冬髮色被受日韓女生點名，白茶棕色染髮髮色。

這是更淺色的偏米色奶茶色系髮色