膠原蛋白好處及功效是什麼？15個吃膠原蛋白有效秘訣及禁忌

要知道人體有 16% 是蛋白質，人體含量最多的久蛋白質也是膠原蛋白(Collagen)，約佔30% 是膠原蛋白(Collagen)，屬於纖維蛋白類。​當膠原蛋白開始流失且不足夠時，皮膚就會開始失去彈性，形成皺紋及臉部有鬆馳問題； 當骨骼缺乏膠原蛋白，鈣質很容易流失，導致骨質密度降低，便有機會造成骨質疏鬆； 而當軟骨中的膠原蛋白含量變少，在活動時便會 影響骨骼和關節間的潤滑度，更有機會導致退化性關節炎。

在 2019 年《Journal of Drugs in Dermatology》指出，口服膠原蛋白補充品，能達到至保持皮膚緊緻、有彈性及具有保濕功效。就目前有研究的膠原蛋白補充品，主要針對身體三個方面進行保養包括：皮膚-有助提升皮膚彈性、水潤度及淡化細紋。骨骼- 減緩骨骼骨膠原流失而引致骨質疏鬆的情況；；最後在關節方面，有助改善骨骼和關節間的潤滑度 。

營養師表示，每個人的體質、狀況和作息時間也不同，所以有效時間也不能一概而論。有山卜些人很快可以看到效果，有些人可能需更多點時間。建議持續吃膠原蛋白補充品約至少2~3個月，相比之下，更容易看到膠原蛋白對身體的幫助及不同。

約從20歲開始，體內的膠原蛋白已開始明顯減少，想要重視皮膚、骨骼、關節護理的話，可由20歲之後開始注意，均衡飲食、不捱夜、適量運動及良好生活習慣很重要，同時也可以開始懾取膠原蛋白補充品。據研究指出，每日建議的膠原蛋白懾取量補約為5-10g。

其實不同類型的膠原蛋白補充品，吸收率其實沒有太大差異。要知道不同狀態的膠原蛋白補充品，如液體類的膠原蛋白飲品，由於當中的成分不用等待被溶解，喝入體內吸收速度比較快；而其實合格的膠原蛋白粉劑或錠劑品，都能夠在胃內充分溶解，在腸道被吸收。建議在膠原蛋白補充品的選擇上，可依照自己食用喜好作出選擇。

事實上，未有研究指出在不同時間補充膠原蛋白，會造成人體吸收與合成膠原蛋白上的差異。但建議有大家要依照膠原蛋產品上的標籤上的食用方法去服用； 如果未有標示任何進食時段，不妨選擇一個固定時間每天食用，較容易記住每天定時進食。 

無論選擇任何種煩的營養補充品時，安全是最重要。首先要選擇可靠、信譽良好的品牌。最重要是有合格的檢驗證明，是不是定期檢驗並公布報告。膠原蛋白商的產品，是否有通過食品安全檢驗 如 SGS 三大檢驗（包括塑化劑、西藥、重金屬）、生產工廠是否符合國際驗證、食品安全驗證ISO22000、HACCP食品安全管制系統等。

不少朋友也知道無論是粉狀、錠劑、軟糖或飲品類的膠原蛋白產品，味道也會帶點腥味，這是由於原料多是動物性來源。於是有些廠商也會加入糖、香料、香精、甜味劑及調味劑來去除調味，懾取膠原蛋白同時，變相增加身體負荷。另外建議選擇有成分標籤的產品，曾聽聞過有不法之徒，在膠原蛋白粉中加入澱粉去令產品達至足夠份量！所以認清營養標籤，成分越純淨越少化學物的越好。

還記得在合成膠原蛋白的過程中也需要維他命C嗎？維他命C有助促進膠原蛋白的形成、維持細胞緊密排列，有抗氧化功效。所以懾取膠原蛋白同時，也要記住補充足夠維他命C產品。 

膠原蛋白產品的原料可以經由魚、牛、豬、雞也可以萃取出，原料不同，人體吸收量也會有所不同。膠原蛋白的關鍵在於吸收率，以魚類來源的膠原蛋白來說，分子顆粒較為細緻、吸收表現會優於其他動物性來源。經2007年日本實驗證實，魚類膠原蛋白的吸收度較豬皮膠原蛋白高數倍。經2007年日本實驗證實，魚類膠原蛋白的吸收率高於豬皮膠原蛋白數倍。也要留意，使用優質的品質的魚，混合廉價或劣質魚皮、魚鱗的原料也不是好選擇很重要，建議挑選目前國際品牌，安全相對有保障。

日本相關期刊發表指出，補充PO.OG二胜肽膠原蛋白後大概2個月，尤其是臉頰的皮膚水潤度顯著提升近30%。於2005年發表於Journal of Agricultural and Food Chemistry 期刊指出，二胜肽PO-OG食用後可在體內被偵測到，代表是能夠被身體真正吸收的型態。

要知道膠原蛋白，要經過水解變成小分子後才能被吸收，小分子包括單肽、二肽、三肽等胜肽類。膠原蛋白的功效來源主要來自機能性的二胜肽包括PO（Pro-Hyp）與OG（Hyp-Gly）。

研究證實膠原蛋白中脯氨酸(Proline)、羥脯胺酸(Hydroxyproline)、甘氨酸(Glycine)是最能夠被吸收同時被偵測的到的膠原蛋白胜肽。所謂的PO‧OG二胜肽膠原蛋白，也就是由這三種胜肽純化組合而成，先在日本取得專利，之後也有越來越多廠商開始陸續代理、出售此專利產品。

還是建議大家，在挑選膠原蛋白時，著重挑選有清楚標明胺基酸成分及含量的產品，注意每包的膠原蛋白含量及添加成分。另外，不少多膠原蛋白產品會標榜是小分子膠原胜肽或高濃度活性成分，但不會卻明確列出其胜肽數、萃取來源、分子量大小。這樣便很難分辦膠原蛋白實際的吸收率！ 

膠原蛋白是蛋白質的一種，如果本來已有有疾病限如腎臟疾病、肝臟疾病患者，無論服用補充任何營養補充品前，建議必需先諮詢醫生/營養師再服用。由於膠原蛋白屬於動物性蛋白，一般膠原蛋白產品多萃取自魚、豬或牛等，不適合素食者或對以上原料過敏者。一般人士服用時，建議選擇可信賴的生產廠商，選擇安全膠原蛋白產品，更要依照建議量食用膠原蛋白，不要過量攝取。

其實只要簡單地的把膠原蛋白粉它放在咖啡、茶或水中已足夠。重點是每天定時服用。愛好健康的人，愛把膠原蛋白粉放在生酮類椰子奶昔或者是奇亞籽乳酪當中，其實重點不在於放在任何飲品/食品當中，而是個人喜歡月能持之以恒，達至日常膠原蛋白懾取目標就可以。

咖啡因的確會減慢膠原蛋白生產，事實上它不會對服用的膠原蛋白粉有任何影響。把膠原蛋白粉配咖啡飲用，有助減少咖啡因讓皮膚乾燥的影響。

到底膠原蛋白粉適合熱飲還是凍飲？很多食物在加熱後便會失去其營養價值，不用擔心，膠原蛋白粉不是其中之一。

膠原蛋白粉當中的肽擁有的大量氨基酸。當氨基酸數量越多，在較高溫度下就越穩定。膠原蛋白肽的熱穩定性高達300℃，這個溫度不會影響正常食用及飲用。