香港夏季溫度愈來愈高，海面潮漲的水位亦逐漸上升，全球氣候變化已經對我們有著一定的影響。所以我們應該為自己及為下一代着想，由每一餐開始綠色生活。

Eating Green 提醒我們每餐所吃的食物對地球環境都會構成影響，我們除了注重吸收營養健康外，若都能顧及身處的地球，亦是百利而無一害。

從計算碳排放量，可以得出我們日常中生活中較不利於保護環境的活動。例如：我們每日使用60W鎢絲燈泡8小時，相比使用10W省電泡8小時，碳排放量分別是每年94.6公斤和每年15.8公斤，可見碳排放量相差甚大！

另外，我們去旅行乘搭短途機程來回香港，每次的碳排放量已是500至1,000公斤，飛機的碳排放量實在不可低估。

其實，我們每天的食物選擇都對環境造成深遠的影響，如果想知道自已每日活動的碳排放量，可以在網上搜尋碳排放計算器。

例如：政府環境保護署及中華電力有限公司網頁，都提供了碳排放或碳足印計算器；世界自然（香港）基金會網頁亦有手機板可以下載，方便大家隨時計算自己的碳排放量。

日常飲食減碳

如果人人能夠多出一分力，不單止令地球更健康，對我們的身體及消費亦有益處。

Local organic –本土生產的食物涉及最低的運輸里程，燃料耗用量及二氧化碳排放量也相應較少。利用有機種植的方法，棄用化學肥料和殺蟲劑等石油副產品，其生產的食物對個人及環境均較健康。另一方面，本港有機耕作漸漸普及，現在已不必到特定的有機商店購買，很多商店都設立了網上平台及送貨。

Vegetarian-based –以植物為主要食糧，比起以大量植物以支持畜牧業，可減少能源及水資源的消耗，例如：牛、羊比禽畜的「碳量」為高，所以應減少食用牛、羊肉。

Sustainability –維護食物鏈生態在Eating Green中非常重要。世界各地都有不少組織發起保護海洋生物的運動，香港亦有「無翅」酒席運動，藉以減少對魚翅的需求。

Energy efficient –準確預算食材份量及其存放時間，可減少厨餘，又能節省雪櫃及厨房的空間，不但能提升能源效益，更可均衡飲食。

一般來說，以蔬果為主的飲食，可以相對地吸收較少動物性脂肪，有利控制膽固醇及血脂，對心血管健康有莫大的益處。外國有New York Times作家創出Vegan before Six (6p.m.)飲食，當中提及的概念大同小異。