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秋葵好處不只可減肥!營養師推介3款秋葵減肥餐單
Diet & Fitness
秋葵好處不只可減肥!營養師推介3款秋葵減肥餐單
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秋葵好處不只可減肥!營養師推介3款秋葵減肥餐單

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為了減肥,大家都不斷尋找各款減肥食物,而秋葵正是其中之一。秋葵一直給人很健康的感覺,但其實它有什麼營養價值?以秋葵減肥又是否人人適合?今次請來澳洲註冊營養師盧綺欣為大家拆解各種有關秋葵的疑問,更提供三個秋葵減肥食譜,美味之餘又可健康瘦身!

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秋葵好處不只可減肥!營養師推介3款秋葵減肥餐單
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為了減肥,大家都不斷尋找各款減肥食物,而秋葵正是其中之一。秋葵一直給人很健康的感覺,但其實它有什麼營養價值?以秋葵減肥又是否人人適合?今次請來澳洲註冊營養師盧綺欣為大家拆解各種有關秋葵的疑問,更提供三個秋葵減肥食譜,美味之餘又可健康瘦身!

秋葵減肥成效大?當中的原理是什麼?

秋葵脂肪低、熱量低,八條約95克的秋葵只有約31個卡路里,有豐富的水溶

秋葵脂肪低、熱量低,八條約95克的秋葵只有約31個卡路里,有豐富的水溶性纖維,半碗秋葵已等於兩個蘋果的纖維量,多吃水溶性纖維豐富的食物,可增強飽肚感,有助減低身體吸收膽固醇、穩定血糖。不過要注意秋葵並不是用來減肥,但若用來當作零食,代替薯片、朱古力的話,那秋葵低卡路里又飽肚的特性,可以令人減少進食其他零食,的確比較健康。

 

秋葵有什麼營養價值?

秋葵有豐富的胡蘿蔔素,吸收後會幫助身體製造維他命A,而維他命A可

秋葵有豐富的胡蘿蔔素,吸收後會幫助身體製造維他命A,而維他命A可以幫助維持上呼吸道的健康,增強身體免疫力,維持眼睛健康。而秋葵亦有豐富的維他命C,維他命C可增強身體免疫系統,幫助身體製造骨膠原,保持皮膚彈性,亦有美白的功效。

 

哪些人不適合食用秋葵?

秋葵鉀質高,對於血壓低或有腎病的患者來說,秋葵的鉀質有機會令血壓

秋葵鉀質高,對於血壓低或有腎病的患者來說,秋葵的鉀質有機會令血壓降低,增加腎臟的負擔。而且腸胃比較弱的人都要注意,由於秋葵纖維高,有機會難以消化,引發胃氣漲、胃痛的問題。這些人都要特別留意食用的份量,又或詢問註冊營養師或醫生適合食用與否。

一般人每天適合食用多少份量的秋葵?

若沒有血壓低或腎病的問題,基本上沒有特別限制。不過根據衛生署的指

若沒有血壓低或腎病的問題,基本上沒有特別限制。不過根據衛生署的指引,每日應食用最少3份(即一碗半)熟的蔬菜。而且也建議大家食物種類多元化,即使秋葵健康,有維他命A、C以及豐富的水溶性纖維,但都不應該每日只吃秋葵。除了秋葵外,都應該進食其他抗氧化的蔬菜,維持均衡健康飲食。

 

秋葵水可有助降血糖?

坊間很多人都說飲用秋葵水可有助降血糖,做法是將秋葵切碎,放入水中

坊間很多人都說飲用秋葵水可有助降血糖,做法是將秋葵切碎,放入水中浸過夜,第二天早餐便可飲用。但目前還沒有足夠研究證實秋葵水可以降血糖,如此一來可能有糖尿病患者誤信偏方,自己停藥而飲秋葵水,這樣做很大機會會影響病情,大家千萬不要誤信偏方。其實大部份糖尿病患者都是因為體內脂肪太高,影響荷爾蒙,令胰島素分泌不夠,導致有高血糖的問題。所以重點還是控制脂肪量,均衡飲食,控制血糖,而不是只飲秋葵水,大家要小心留意!

 

1秋葵減肥餐單:秋葵炒蛋

材料:秋葵8條雞蛋2隻鹽 1/3茶匙做法:秋葵洗淨,抹乾後切片備用。雞蛋

材料:

秋葵8條

雞蛋2隻

鹽 1/3茶匙

做法:

秋葵洗淨,抹乾後切片備用。

雞蛋和鹽加入碗中,攪勻後將秋葵加入蛋漿。

於平底鑊中加入1茶匙油,中火加入蛋漿,炒至全熟,即成。

 

2秋葵減肥餐單:麻醬秋葵

材料:秋葵8條水豆腐1 1/2磚減鹽麵豉醬1/2湯匙水500亳升做法:秋葵

材料:

秋葵8條

冰水 1大碗

低脂芝麻醬 1湯匙

做法:

秋葵洗淨,將頂部斜切。

大火煲滾水,加入秋葵,煮3分鐘。

放置秋葵到冰水中冷卻,撈起瀝乾。

將低脂芝麻醬淋在秋葵上,即成。

 

3秋葵減肥餐單:豆腐秋葵麵豉湯

材料:秋葵8條水豆腐1 1/2磚減鹽麵豉醬1/2湯匙水500亳升做法:秋葵

材料:

秋葵8條

水豆腐1 1/2磚

減鹽麵豉醬1/2湯匙

水500亳升

做法:

秋葵洗淨,抹乾後切片備用。

水豆腐切成細粒。

大火煲滾水,加入豆腐、秋葵,煮3分鐘。

加入減鹽麵豉醬,拌勻,即成。