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杏仁奶火鍋風靡日本!抗衰老功效比芝麻高300倍
Photo: Getty Images
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杏仁奶火鍋風靡日本!抗衰老功效比芝麻高300倍

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傳統打邊爐,令人聯想到肥膩與不健康,但時代不同,從湯底說起,已有五花百門的選擇,懂得揀更有養生功效。早前日本節目《世界上最想上的課》中,介紹了日本營養師佐藤秀美推介的「最強鍋物」-杏仁奶火鍋,能補鐵質、鈣質、抗衰老及美顏,現正風靡日本!

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杏仁奶火鍋風靡日本!抗衰老功效比芝麻高300倍
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傳統打邊爐,令人聯想到肥膩與不健康,但時代不同,從湯底說起,已有五花百門的選擇,懂得揀更有養生功效。早前日本節目《世界上最想上的課》中,介紹了日本營養師佐藤秀美推介的「最強鍋物」-杏仁奶火鍋,能補鐵質、鈣質、抗衰老及美顏,現正風靡日本!

甚麼是杏仁奶(Almond Milk)?

雖然稱為「奶」,但杏仁奶是沒有牛奶成分的,而是將杏仁加水,攪拌過濾而出的液體。因它的顏色是乳白色,所以人們俗稱為「奶」。

可代替牛奶

因完全沒有牛奶成分,因此成為了患有乳糖不耐症(Lactose Intolerance)人士的牛奶代替品,不會因喝了牛奶而出現腹脹、腹瀉等徵狀。

豐富礦物質

杏仁奶不但熱量低,飽和脂肪含量亦低,適合減肥人士,當中含有豐富維他命E、單元不飽和脂肪酸和多種礦物質如鈣、硒、鉀、磷和鎂。

維他命E抗衰老

杏仁奶的原材料是天然原味杏仁,維他命E的含量是芝麻的300倍,具抗氧化及抗衰老功效,女士吃了會令皮膚更白滑。

整腸排毒

所含的膳食纖維是椰菜的9倍,可改善便秘,幫助整腸與排出體內囤積毒素。

抗壞膽固醇

當中的單元不飽和脂肪酸----油酸(Oleic acid)含量是芝麻的1.8倍,油酸能抑制體內壞膽固醇,預防動脈硬化、高血壓等疾病。

補充鈣質健骨骼

杏仁含豐富的鈣,100克的杏仁就含有272毫克的鈣質,對鞏固骨骼及牙齒健康有幫助。

增加血液循環

將杏仁奶做成火鍋湯底,加上同樣具有超強抗氧化功效的西蘭花同吃,日本營養師佐藤秀美表示這就是「最強鍋物」,有強化血液循環及抗衰老的功效。

熱量比牛奶低

從keep fit瘦身的角度來看,杏仁奶的熱量及脂肪都比牛奶少,以200毫升為例,牛奶是134卡路里、無糖豆漿為95卡路里,而無糖的杏仁奶只有28卡路里。 冬天也不怕吃胖。 

DIY杏仁奶

如你想在家DIY最天然的杏仁奶飲用,可參考如下:

材料:
天然原味杏仁(1杯)
水( 2至3杯)
蜂蜜、楓糖等(依個人喜好添加甜味)

做法:
先將杏仁用水浸至少6小時,待其軟化;
將杏仁放入攪拌機,加入水,攪拌至液體,把殘渣和液體分開,加入蜂蜜或楓糖等調味即可飲用。

保存方式
自製的杏仁奶完全沒有人工添加物,放進雪櫃冷藏約只能保存3至5天,建議一次不要製作太多。冷藏後會讓杏仁奶產生少許的沉澱,飲用前記得先搖勻。

杏仁奶起源於中古歐洲,是在歐美風行已久的古老飲品,直到最近才在亞洲地區受到矚目;杏仁在未磨碎前屬於偏硬的堅果,對老人家、小朋友或牙齒不好的人比較難食用,當做成杏仁奶之後,營養則更易被吸收。

杏仁奶火鍋(約四人份)

想一邊打邊爐同時養生?你可將無糖杏仁奶600cc、味噌四大匙、鰹魚粉及鹽適量,加入鍋中煮至沸騰。加入西蘭花、紅蘿蔔、大白菜等喜歡的蔬菜和火鍋料即完成。