今次張敬軒隨CHANEL遠赴被譽為「香水之都」－法國南部的格拉斯（Grasse）中CHANEL的自家花田，在「55 道CHANEL 香水之聲」展覽中，軒仔戴上耳機，聆聽製作N°5 的54位工匠與專家的聲音，再感受第55位Gabrielle Chanel女士對工藝一絲不苟的精神，心底油然而生一種深刻的感動。對他而言，這就像音樂一樣，N°5背後不僅是一支香水的故事，而是一代又一代的匠人工藝不斷傳遞的心血。「當然整個製作CHANEL N°5香水的過程當中，不止專業人士參與，甚至有更大的團隊幫忙，但是我看到的就是一種傳承。由Chanel女士最早去創作這支香水，到現在仍然沿用當時至今都極為珍貴的花材（如今次去體驗到的格拉斯茉莉）和傳統的香水工序，如多重蒸餾技術，令香水的品質及香氣保持濃郁豐富。所以我覺得這就是一種傳承，並且是經由每一代傳得更寬闊、更具色彩、更有深度。」

「其實每一個行業都是這樣的，音樂亦如是。可能我們寫的一首歌經過不同的歌手去演繹，甚至乎由不同的音樂人去編排，那首歌就會不斷昇華。所以我在現場聽的時候是覺得很感動的，我由內心深處驚嘆，其實我們拿着的這支CHANEL N°5香水是融合了很多人的心血和灌注了很多他們的心機時間在內。」正如Gabrielle Chanel 女士自1921 年創造N°5 起，至今依然以格拉斯茉莉與五月玫瑰為核心，以嚴謹的工藝承續下來，香氣跨越了百年，卻依然雋永、依然鮮活。

對張敬軒來說，N°5 的工藝精神與古典音樂作品異曲同工。無論經過多少世代，它的結構與美感依舊歷久彌新。「它就像一首結構穩固的交響曲，不論何時被演奏，始終經典......」正如音樂超越時空的共鳴，如果應用到CHANEL N°5上，亦成為美學與品味的化身，它就是一支能代表雋永審美的香水。

香氣不只喚醒記憶，也激發靈感。軒仔分享，在格拉斯的泥土與陽光之間，他感受到一種「簡單、自然」的能量，「在CHANEL格拉斯花田那裡的氣息和風景、以及那種踏在泥土上面的感覺，整個氛圍再加上該處有一間很好看的小屋，裡面有N°5的55 道聲音展覽等等；都為我未來的音樂帶來了一些新靈感.....我覺得都可以激發自己編寫到一些很清新、簡單，但是很貼近大自然的音樂。」那份純粹，啟發他構思一些貼近自然、充滿清新氣息的音樂作品——無論是Bossa Nova、爵士，還是一首簡單的鋼琴曲或結合了一支結他和一把人聲的民謠，都能留住那份屬於格拉斯的律動！

「香水是一種看不見卻令人充滿自信和力量的藝術品。」軒仔認為，香水的不同層次就好比用音樂或者用戲劇裡的表演方式——那就是循序漸進、用不同的層次去說不同的故事，也讓他將香水視作一種行為藝術，「所以我覺得無論是去欣賞一支香水、去了解一支香水的製作工序，還是說為自己去選擇一支香水、一種香味，在我而言其實它都是一種行為藝術」——一種隱形卻能撼動心靈的語言。

當被問到假如有一天能以音樂為靈感去創作一款香水時，軒仔毫不猶豫地選擇了「格拉斯花田」作為靈感之源，「因為其實在格拉斯的CHANEL花田內，不止有用於N°5的茉莉花，同時亦有格拉斯專屬的五月玫瑰，甚至其他珍貴花材都會在格拉斯的花田種植。」那裡的香氣從不單一——隨着季節，玫瑰、茉莉、鳶尾與天竺葵輪番盛放，為田野帶來變化無窮的韻律，「如果以音樂為靈感去創作一款香水，它一定會是一張專輯，隨著四季更替而呈現不同香氣與樂章。」他微笑著說。