冬天食羊肉可暖身?中醫師教你食羊肉補身法則!
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天寒地凍,熱烘烘的羊腩煲或羊涮鍋是不少人的選擇,暖身又補身。但原來進食羊肉都有不少需要注意的地方,例如吃羊肉時不可喝茶,否則會引致便秘!這次《ELLE》請來註冊中醫師楊明霞,講解冬天食羊肉的好處和其他注意事項,保暖又養身

冬天食羊肉可暖身?中醫師教你食羊肉補身法則!

註冊中醫師楊明霞指出,羊肉的確能夠抵禦風寒,同時又可滋補身體,所以冬天時分進食羊肉可謂兩得。以下綜合進食羊肉的各種好處:

冬天食羊肉可暖身?中醫師教你食羊肉補身法則!

吃羊肉可驅寒

羊肉性味甘,溫,暖中補虛,開胃健脾。現代中醫認為,適時多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫助消化,還能起到去濕、避寒、暖心胃的功效。

 

冬天食羊肉可暖身?中醫師教你食羊肉補身法則!

重要進補食材

據《本草綱目》記載,羊肉能補體虛,祛寒冷,溫補氣血;益腎氣,補形衰,開胃健力;補益產婦,通乳治帶,助元陽,益精血。羊肉淳濃溫厚,暖肝脾而助生長,緩迫急而止疼痛,大補溫氣之劑也。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

 

然而,即使不怕羊的羶味,也並不是所有人士都適合進食羊肉:1. 患有肝炎

這些人不適合吃羊肉

然而,即使不怕羊的羶味,也並不是所有人士都適合進食羊肉:

1. 患有肝炎或肝病病人
羊肉甘溫大熱,富含蛋白質和脂肪。肝病患者過量食用後會促使一些病灶發展,另外受損的肝臟不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,進而增加肝臟負擔,加重病情

 

羊肉屬大熱之品,凡有發熱或經常口舌潰爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、齒

2. 體質陰虛火旺或肝陽旺盛病人

羊肉屬大熱之品,凡有發熱或經常口舌潰爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、齒齦腫痛等上火症狀者都不宜食用。患有高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則容易引起頭暈。

 

另外,食羊肉時都要慎防相剋的食物,否則容易影響健康: 1 南瓜羊肉與南

另外,食羊肉時都要慎防相剋的食物,否則容易影響健康:

1 南瓜
羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易「上火」。

2 西瓜進食羊肉後吃西瓜容易損傷元氣,因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒

2 西瓜
進食羊肉後吃西瓜容易損傷元氣,因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃運化。

 

3 茶茶水是羊肉的「剋星」,因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多

3
茶水是羊肉的「剋星」,因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。

 

4 醋酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它

4 醋
酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

 

當然,與羊肉相輔相成的食物亦不少。羊肉經過燉製後會更加熟爛、鮮嫩,易

適當配搭滋補中藥材以增效用

當然,與羊肉相輔相成的食物亦不少。羊肉經過燉製後會更加熟爛、鮮嫩,易於消化,肉湯更是滋補身體的佳品。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大,例如當歸生薑羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。

 

羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能

適當地配搭涼性蔬菜以防上火

羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等,其中以蘿蔔最為適宜,可起到消積滯、除煩止渴的作用。除此以外,羊肉的好搭檔還有豆腐,它不僅能補充多種微量元素,還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

煮羊肉時,最好放點不去皮的生薑,因為薑皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕

適量加入合適的調味料

煮羊肉時,最好放點不去皮的生薑,因為薑皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊肉同食還能去掉羶味。另外,烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品,可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。