【附希臘乳酪食譜】營養師分析希臘乳酪減肥好處！希臘乳酪食法、甜品食譜推薦！

希臘乳酪食譜（Greek Yoghurt）近年突然掘起，更被譽為減肥恩物，希臘乳酪到底何方神聖？希臘乳酪是以希臘傳統做法而成的乳酪種類，它比普通乳酪做法多一重工序，就是隔走水分和乳清，令乳酪當中的乳含量少一點，蛋白質含量較高，而形態會比較稠及綿密，味道亦比較濃縮，酸味較強。

希臘乳酪食譜除了能有利減肥，乳酪當中有益生菌，所以對腸胃健康有好處，在整理希臘乳酪食譜時可以加點水果、果仁及燕麥當早餐，不但有益生菌更有膳食纖維及營養素，可加速腸道蠕動﹐有肪排走毒素，對有便秘問題的女士十分好。

大家都知道，減肥除了減少脂肪外更需要增加肌肉，而增肌過程中很重要的營養素就是蛋白質。Denise指，以無糖低脂的基礎下，市面上一般希臘乳酪每100克含有約10克左右蛋白質，而「希臘式」乳酪則有約每100克含有約8克；普通乳酪則只有4至5克，所以希臘乳酪略為優勝。

眾所周知，一般乳酪是從牛奶中經由乳酸菌發酵而成的，質感較稀，味道較淡。而且坊間很多加入不同味道的乳酪，細看營養標籤便會及發現不少是色素及調味剷，所以在選擇時最好選原味及無糖低脂乳酪，回歸基本。

作為健康早餐的話，不少人都會用希臘乳酪加水果及燕麥片一起吃，然而Denise今次2款不一樣的希臘乳酪食譜，除了早餐外也能享受希臘乳酪的美味及營養價值。

把希臘乳酪搖身一變成為乳酪萬用醬如何？可以配甘烤魚、燒雞外，更可以配上新鮮蔬菜條、彼得包等食用。

材料：（可根據個人喜好自行調配材料的份量）

低脂原味希臘乳酪 1/2 杯
小青瓜 1/2 條 
蒜蓉 1 茶匙 
鮮叼草（切碎） 1/2 湯匙 
鮮檸檬汁 1/2 湯匙 
鹽和胡椒 少許

做成甜品也是不錯的選擇！這個乳酪雪條食譜簡單快捷，如果家中有小朋友也可以一起動手做倣，來個親子時間呢！

材料：

士多啤梨粒 1杯 
中型熟香蕉 （越熟越甜）1條
低脂原味希臘乳酪 1/2 杯
低脂奶/杏仁奶 1/2 杯
雲呢拿香油（可省）1/2 茶匙
蜜糖（可省略) 適量

加拿大註冊營養師
香港營養師協會註冊營養師
加拿大糖尿教育者專業資格