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別吃貢丸改吃牛丸!註冊營養師教你火鍋愈食愈瘦秘訣
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別吃貢丸改吃牛丸!註冊營養師教你火鍋愈食愈瘦秘訣

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秋風起, 又是一大班姊妹圍在一起試盡不同火鍋和打邊爐的時間!想打邊爐能大吃大喝之餘,又不影響減肥計劃?其實一切都源於食物選擇,且看看以下由英註冊營養師潘仕寶為一眾減肥瘦身人士的打邊爐食物推介。

別吃貢丸改吃牛丸!註冊營養師教你火鍋愈食愈瘦秘訣

秋風起, 又是一大班姊妹圍在一起試盡不同火鍋和打邊爐的時間!想打邊爐能大吃大喝之餘,又不影響減肥計劃?其實一切都源於食物選擇,且看看以下由英註冊營養師潘仕寶為一眾減肥瘦身人士的打邊爐食物推介。

火鍋湯底打邊爐的精髓就是熱呼呼又香噴噴的湯底,沙爹、麻辣、豬骨湯底

火鍋湯底

打邊爐的精髓就是熱呼呼又香噴噴的湯底,沙爹、麻辣、豬骨湯底等的確惹味,但實際熱量和脂坊極高。英國註冊營養師潘仕寶建議,除了清湯,還可選擇芫荽皮蛋湯、竹蔗茅根海底椰湯、冬瓜瑤柱湯、番茄粟米豆腐湯、鰹魚昆布湯等作湯底,健康又有營。

火鍋醬料港式打邊爐還有一個特色,就是醬汁和配料,例如沙茶醬、芝蔴醬

火鍋醬料

港式打邊爐還有一個特色,就是醬汁和配料,例如沙茶醬、芝蔴醬、花生醬、辣椒油等,林林總總的,而香港人亦非常喜歡「混醬」,其實這是一個高脂陷阱。營養師則建議,可以生蒜、芫茜、葱、辣椒仔或醋配少許豉油作低脂火鍋醬料,嗜辣的亦可加入新鮮辣椒仔來代替辣椒油。

火鍋飲品打邊爐又怎少得飲料?尤其愈吃愈口渴,飲啤酒、汽水、果汁在所難

火鍋飲品

打邊爐又怎少得飲料?尤其愈吃愈口渴,飲啤酒、汽水、果汁在所難免,以為酸梅湯、蔗汁、竹蔗茅根水可有助下火?可不要忘記它們都屬於高糖份飲品。嫌清水太寡,就可選擇清茶、無糖汽水、無糖菊花茶等,較低糖健康。

火鍋食物蔬菜類眾所周知,菜、菇菌、豆類都是低脂低卡又高纖的健康之選

火鍋食物

蔬菜類

眾所周知,菜、菇菌、豆類都是低脂低卡又高纖的健康之選,所以多吃各種綠色瓜菜、番茄、粟米、南瓜、蘿蔔、鮮腐竹、豆腐、菇菌類等已經有一定的飽肚感,但豆卜、生根、炸響鈴、炸魚皮等炸物就可免則免了。

丸類另外,港人至愛的丸類例如貢丸、芝心丸、爆醬丸等,甚至腸仔、午餐肉這

丸類

另外,港人至愛的丸類例如貢丸、芝心丸、爆醬丸等,甚至腸仔、午餐肉這些加工食品亦應避免,取而代之可以選擇鮮蝦滑、牛丸、龍蝦丸、雲吞、水餃、白魚蛋。

肉類食肉獸其實都有低脂健康選擇,例如瘦肉片、牛展、去皮雞件以代替肥

肉類

食肉獸其實都有低脂健康選擇,例如瘦肉片、牛展、去皮雞件以代替肥牛、豬頸肉和一切內臟。海鮮類如鯇魚片、魷魚、蝦、帶子、象拔蚌、蟶子、鮑魚、蠔、鯪魚肉亦屬另外的健康選擇。

麵類打邊爐最後通常都以粉麵作結,公仔麵、油麵、伊麵得高脂麵就不要踫

麵類

打邊爐最後通常都以粉麵作結,公仔麵、油麵、伊麵得高脂麵就不要踫了,選擇烏冬、薯粉、粉絲、米粉、芋絲扎一樣可以增加飽肚感,但同時比較低卡健康。

打邊爐進食小貼士選少油湯底之餘可要求選用「鴛鴦鍋」,一邊下蔬菜,一邊

火鍋打邊爐進食小貼士

選少油湯底之餘可要求選用「鴛鴦鍋」,一邊下蔬菜,一邊下肉類和較肥膩的材料,以避免蔬菜吸收過多的油份。

為免愈吃愈多,可先吃瓜菜以增加飽肚感。即使湯底是健康之選,亦不要喝

為免愈吃愈多,可先吃瓜菜以增加飽肚感。即使湯底是健康之選,亦不要喝湯,因為打邊爐過程中已混合了醬料、油分,即使很想飲也要忍口呀。