冬天食羊肉可暖身？中醫師教你食羊肉補身法則！

註冊中醫師楊明霞指出，羊肉的確能夠抵禦風寒，同時又可滋補身體，所以冬天時分進食羊肉可謂兩得。以下綜合進食羊肉的各種好處：

羊肉性味甘，溫，暖中補虛，開胃健脾。現代中醫認為，適時多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，還能起到去濕、避寒、暖心胃的功效。

據《本草綱目》記載，羊肉能補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。羊肉淳濃溫厚，暖肝脾而助生長，緩迫急而止疼痛，大補溫氣之劑也。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

然而，即使不怕羊的羶味，也並不是所有人士都適合進食羊肉：

1.患有肝炎或肝病病人
羊肉甘溫大熱，富含蛋白質和脂肪。肝病患者過量食用後會促使一些病灶發展，另外受損的肝臟不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，進而增加肝臟負擔，加重病情

羊肉屬大熱之品，凡有發熱或經常口舌潰爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、齒齦腫痛等上火症狀者都不宜食用。患有高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則容易引起頭暈。

另外，食羊肉時都要慎防相剋的食物，否則容易影響健康：

1南瓜
羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易「上火」。

2西瓜
進食羊肉後吃西瓜容易損傷元氣，因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃運化。

3茶
茶水是羊肉的「剋星」，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

4 醋
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

當然，與羊肉相輔相成的食物亦不少。羊肉經過燉製後會更加熟爛、鮮嫩，易於消化，肉湯更是滋補身體的佳品。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大，例如當歸生薑羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。

羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等，其中以蘿蔔最為適宜，可起到消積滯、除煩止渴的作用。除此以外，羊肉的好搭檔還有豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

煮羊肉時，最好放點不去皮的生薑，因為薑皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。另外，烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品，可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。