杏仁奶最低卡路里適合減肥？註冊營養師拆解5種常見植物奶營養
不少傳言指牛奶對人體沒有益處，也有人堅持牛奶營養成分高，然而近年越來越多人開始茹素，也有人認為植物奶較低卡路里有助減肥，次植物奶的需求上升，讓註冊營養師張彪華告訴你坊間最易找到的5種植物奶當中的營養如何支持身體的需要吧。
不少傳言指牛奶對人體沒有益處，也有人堅持牛奶營養成分高，然而近年越來越多人開始茹素，也有人認為植物奶較低卡路里有助減肥，次植物奶的需求上升，讓註冊營養師張彪華告訴你坊間最易找到的5種植物奶當中的營養如何支持身體的需要吧。
牛奶會對人類身體真的不好嗎？
太多傳言討論牛奶的利與弊，註冊營養師張彪華指，雖然現階段沒有一個確實研究證明牛奶對人體有害，但牛奶中含有乳糖，對乳糖不耐症或素食者來說，植物奶可能是一個較好的選擇。
不過，張彪華指只有牛奶及豆奶才含有「完全蛋白質」，植物奶的蛋白質、鈣和維他命B12的含量的確稍有不及。
各種植物奶的營養成分是甚麼？
牛奶以外的選擇非植物奶莫屬，以下5款市面上較易找到的植物奶，營養成分有何不同呢？
1杏仁奶：卡路里非常低
卡路里非常低，蛋白質和其他基本營養素含量也是最低的，不過它含有不飽和脂肪酸，有助心血管健康，正在減重人士可以考慮，但要多從食物上補充蛋白質。
2燕麥奶：有助降低壞膽固醇
蛋白質含量雖不及牛奶和豆奶，但其蛋白質和碳水化合物含量會較其他植物奶為高，當中更含有水溶性纖維，有助降低壞膽固醇和維持心血管健康。不過要注意，對麩質過敏的人士不適合飲用。
3椰奶：不宜飲太多
蛋白質含量極低，但有較多的飽和脂肪酸，有機會增加壞膽固醇，提高患上心血管疾病的風險，不宜飲太多。
4豆奶：營養最均衡
豆奶的營養最為均衡，但大部分鈣質會在製造過程中流失，建議選擇添加額外鈣質的豆奶以彌補當中養份。
5米奶：升糖指數高
蛋白質含量頗低，維他命及礦物質含量亦不高，反之升糖指數亦較高，糖尿病人士不宜過量飲用。
植物奶對女性皮膚及減肥上有幫助嗎？
因為牛奶中的蛋白質是引致濕疹的致敏原，其所含的荷爾蒙IGF-1亦會引發皮膚炎症及增加生暗瘡機會，所以飲用植物奶的確對女性皮膚較好。
減肥方面，植物奶中的卡路里較牛奶低，對減肥有幫助，除了豆奶。因為豆奶不夠飽足感，所以會令人增加進食高卡路里食物的機會。
孕婦、健身人士、素食人士飲植物奶營養足夠嗎？
張彪華指，一般植物奶難以提供足夠營養給孕婦、健身及素食人士，原因在於植物奶難以提供孕婦所需的蛋白質、鈣質、鐵質、葉酸、鋅、錪，和奧米加3等營養。
健身人士則需要乳清蛋白和鐵質來支持肌肉增長；素食人士需要豐富的鈣質、鐵質和維他命B12，但一般植物奶中這些營養素含量頗低，未必能支持他們所需，建議咨詢專業醫生或營養師意見。
德善健康管理註冊營養師張彪華
澳洲迪肯大學營養治療學碩士
澳洲迪肯大學食物及營養學一級榮譽學士