Photo credit: Getty Images

日本東京代代木站,上月開了一家叫「最強之牛油咖啡」(最強のバターコーヒー)的咖啡店,主打售賣混入牛油的咖啡,開幕時人龍非常可觀,三日售出逾千杯飲品,成為城中熱話。

牛油溝咖啡,驟聽不怎麼搭配,大受歡迎的玄機,在於它以「瘦身咖啡」作招徠。老闆坂上徹聲稱自己飲用這種神奇咖啡後大幅減磅,因此才決心開店益街坊。ELLE.com.hk在這裡為你拆解它的瘦身原理。

https://www.instagram.com/p/BVQqguBjTZu/?taken-by=saikyounobuttercoffee

牛油咖啡甚麼味?

說明牛油咖啡瘦身功效前,先來談它的味道,假如難飲到難以下嚥,就算再有效都枉然。

日本傳媒報道,所謂牛油咖啡,並非將幾塊牛油放入熱咖啡溶掉就是,而是要先用攪拌機將牛油徹底打勻,再與咖啡混合,所以入口時絕不會滿口油,反而像一杯cappuccino,具備幼滑的「牛油泡」。除了熱飲還可以加冰凍飲。

https://www.instagram.com/p/BVOdjUaD5H5/?taken-by=saikyounobuttercoffee

成功減磅後益街坊

咖啡店老闆坂上徹透露,之前因生活習慣紊亂,體重一度飆升至逾百公斤,不但不健康,更因此患上睡眠窒息。於是他千方百計減重,最後試飲牛油咖啡三個月,成功減掉35KG。

https://www.instagram.com/p/BUtjvBwjETW/?taken-by=saikyounobuttercoffee

到底牛油咖啡有何玄機?其實牛油溝咖啡又名防彈咖啡(Bullet Coffee),它的減磅功效早已在外國流傳。當中所採用的不是一般家用牛油,而是較優質、利用草飼牛牛奶製成的牛油(因此不含抗生素)。

https://www.instagram.com/p/BUZFCB-jhOd/?taken-by=saikyounobuttercoffee

此外,牛油中加入了MCT 中鏈脂肪酸,此種物質存在於椰油及棕梠油,能被身體快速吸收,迅速轉化成能量,有望促進燃燒脂肪。

日本醫生齋藤糧三解釋,牛油咖啡裡的是脂肪而非碳水化合物,因此不會產生肥胖荷爾蒙「胰島素」。再者,喝了飽肚的牛油咖啡來替代碳水化合物,藉着限制攝入後者來模擬人體「捱餓」狀態,自然強迫肝藏儲存的脂肪燃燒來產生酮體(Ketone),從而達到燒脂效果。

https://www.instagram.com/p/BT8KEwCj-F2/?taken-by=saikyounobuttercoffee

此咖啡店有營養師駐店。

日本傳媒還向咖啡店取經,了解防彈咖啡製法:

在200-250毫升咖啡,加入10g-15g的優質牛油,還有10cc-15cc的MCT油,混合後攪拌20至30秒。

要製作出一杯完美牛油咖啡,咖啡店還提醒:

1. 用淺培咖啡豆,因裡面含有較多抗氧化的多酚。

2. 用金屬濾網沖咖啡,因濾紙會隔掉有抗氧化作用的咖啡油。

3. 記住攪勻才飲用,令牛油與MCT油完全被身體吸收。

最後亦要補充一點,所謂的牛油咖啡減肥法,原理跟生酮飲食法類似,是一種低碳水化合物高脂飲食法。雖然生酮飲食法曾經被不少藝人採用,例如台灣創作歌手魏如萱就稱用這方法兩個月減掉4KG,但這絕不是一種均衡的飲食方法,缺乏胰島素的糖尿病患者和腎病人更不適宜。牛油咖啡,偶爾飲可以,用來減肥的話,絕對要諮詢醫生或營養師。