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Photo credit: Getty images, instagram

現在女士一見到紫薯食物都為之瘋狂,本是粗糧的番薯,從前是窮等人家才天天食,想不到時移世易,番薯竟然大翻身變成吸like的super food,除了花款百出外,中外女星爭相食番薯來保持身段纖瘦,成為減肥的秘密武器!來看看IU秀智、少女時代、凍齡女星劉嘉玲及荷里活美艷女星Katie Holmes怎樣食番薯瘦身吧!

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番薯蘊含多種營養素,其營養價值遠超一般人的想像,更可幫你減肥,根據日本國立癌症預防研究所的報告指出,比較40種各類蔬果的抗癌效果,熟番薯的萃取物排名第一,生番薯排名第二!

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減肥原理:高纖易飽肚

健營物理治療及營養中心澳洲註冊營養師謝詠瑩指出,番薯是高纖食物,有助排出宿便而令體重減輕。加上卡路里含量不高,飽肚之餘亦可平穩血糖,提高工作和活動能力。血糖大升大跌會促使身體釋放男性荷爾蒙而誘發暗瘡,食番薯則沒有這個弊病。

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明星番薯減肥餐單大公開

近年番薯受到熱捧,不少女星都靠吃番薯減肥。然而,明星不一定是對的,到底她們的番薯減肥餐單是否值得效法? 註冊營養師謝詠瑩為你逐一點評。(☆☆☆☆☆為最高分)

IU
早餐 : 1個蘋果
午餐 : 2個番薯
晚餐 : 1杯低脂牛奶,之後完全不進食

營養師點評 : 三餐均不能營養均衡,早餐只吃蘋果,晚餐只飲1杯牛奶,完全不足夠每餐的營養需要

推介度 :  ☆

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秀智@Miss A

早餐 : 1個番薯和雞胸肉
午餐 : 糙米飯及沙律
晚餐 : 2個番薯

營養師點評 : 午餐和晚餐的蛋白質不足,營養不夠均衡

推介度 :  ☆☆

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少女時代(全組成員)

早午餐: 糙米飯、雞胸肉、生菜沙律及堅果
晚餐 : 番薯、水煮蛋及沙律

營養師點評: 營養尚算均衡,但只有早午餐較豐富。一個體重 55kg 的成年女性,需要39至55克蛋白質,100克的雞蛋的蛋白質含量只有12.7克,明顯不夠。雖然在女星番薯減肥餐單之中,這張較為可取,但亦只能短暫跟隨三、四天,不能長期跟隨。

推介度 :  ☆☆☆☆

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劉嘉玲
早上 : 少許白飯和兩個番薯,兩種蔬菜,全日不吃肉。每個月連續吃四天

營養師點評 : 餐單不含脂肪和蛋白質,而且一個月只吃四天,沒有必要。

推介度 :  ☆☆

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KATIE HOLMES

早餐 : 番薯
午、晚餐 : 生食西蘭花
零食 : 杏仁 
營養師點評 : 午、晚餐只吃西蘭花,碳水化合物和蛋白質完全不足,杏仁的熱量也不足一日所需,不建議跟隨。
推介度 :  ☆

謝詠瑩提醒大家,減肥時以番薯作主食雖然可行,但也要配合均衡飲食,才不會令體重大升大跌,影響身體機能。

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不同顏色各有好處

每100克的番薯含86卡路里,約20克碳水化合物,亦含有維他命A、B1、 B3 、B5 、B6 、C、E、K,及多種礦物質如鉀、鈣、鐵、鎂、磷等,營養豐富, 番薯的種類很多,不同品種的番薯也有不同的養分:

橙番薯 —— 改善視力

含澱粉較多,味甜,含有豐富維他命A 和胡蘿蔔素,有助改善視力。

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黃心番薯 —— 抗氧化

香味最濃,俗稱香水番薯,含有維他命B、胡蘿蔔素,有助抗氧化和防癌,改善焦慮或記憶力。

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紫心蕃薯 —— 減輕眼睛疲勞

含花青素較多,減輕眼睛疲勞,改善視力,其抗氧化功效可延緩老化。

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白肉番薯 —— 改善肝功能

白皮及白肉的稱為白心番薯,長期食用有助改善肝功能,有食療功效。

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吃太多皮膚易黃

謝詠瑩說不同品種的番薯各有好處,吃番薯時最好是交替地吃不同顏色的番薯,不要只吃一種 :「黃色番薯含有大量胡蘿蔔素,連續兩星期吃黃番薯會引致胡蘿蔔積聚過多而令膚色變黃。進食黃番薯時也要注意少吃其他含胡蘿蔔素的食物,否則也容易皮膚變黃。」

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腸胃較弱的人會放屁
番薯含有大量膳食纖維,兩個5吋長的番薯已經含有約有14克的纖維,足夠一餐的纖維需要。腸胃較弱的人,身體不習慣突然有大量纖維,會出現脹氣的情況,所以有些人吃番薯時會放屁。謝詠瑩說只要讓身體慢慢習慣,這個問題便可改善。