減肥, 瘦身, souping, diet

Photo credit: Thinkstock, Getty Images

減肥方法天天新款,像fashion trend每幾年又捲土重來,90年代盛極一時的「菜湯減肥法」,無論三日或七日,對味覺和健康都是嚴峻挑戰,就連奧斯卡影后Gwyneth Paltrow 和名模Miranda Kerr 都有試,不過專家提醒食材須多元化,吸收均衡營養,才是減磅王道。

減肥, 瘦身, souping, diet

參考由註冊營養師Joanne Chan提供的飲湯貼士及設計食譜,便可瘦得健康、減得輕鬆。

減肥, 瘦身, souping, diet

Tips 1 淨菜湯減肥傷身

傳統減肥菜湯,材料只有紅蘿蔔、椰菜、青椒、洋葱等蔬菜,不容許一粒肉、一粒米,味道淡寡,建議飲法是連續飲三日或七日,只可飲湯或食湯渣充飢,不能進食任何其他食物。

減肥, 瘦身, souping, diet

食材單一令營養失衡,註冊營養師Joanne認為菜湯雖提供豐富纖維和維他命,但缺乏碳水化合物,因此導致血糖過低、缺乏能量、異常疲倦甚至暈倒,而缺乏蛋白質和脂肪,則影響細胞修復、肌肉建構、荷爾蒙分泌,甚至引起脫髮。

減肥, 瘦身, souping, diet

流傳菜湯能極速減磅,只因蔬菜含有大量鉀質,可加速身體水分流失,不過磅數跌,脂肪卻原封不動,回復正常飲食後,磅數將迅速回歸,過量鉀質亦令血壓過低,尤其心臟病、腎病患者及長期服用降血壓藥人士絕不適合只飲菜湯減肥

減肥, 瘦身, souping, diet

Tips 2 營養均衡更奏效

現代減肥湯,講究菜、肉和澱粉質齊全,份量和熱量接近50公斤體重人士一餐的建議量,相等於一碗米飯、一碗蔬菜和兩至三両肉,提供碳水化合物、蛋白質、脂肪和纖維,以之代替一餐正餐,有飽腹感並容易適應,可持續性極高,有效瘦身

減肥, 瘦身, souping, diet

Tips 3 長期作戰有彈性

以湯作代餐,並非三日、七日就可完成減肥大業,應該長期作戰,轉換食材可增加新鮮感及營養多元化,例如豆類可取代肉、通粉可取代米飯,維持低鹽、低糖、少油原則,每日或隔日一餐,會逐漸見效。

減肥, 瘦身, souping, diet

以全日熱量吸收約1,500卡路里的女士為例,以湯代餐約300kcal,餘下兩餐的熱量吸收必須節制,避免暴飲暴食,每日脂肪吸收也應少過50克,相等全日熱量吸收30%,鹽、糖則少食為妙。

減肥, 瘦身, souping, diet

不過,減肥湯的蔬菜比例仍然佔多,鉀質豐富,所以血壓過低、心臟病、腎病患者及長期服用降血壓藥人士不適合靠飲湯減肥

減肥, 瘦身, souping, diet

明星減肥

奧斯卡影后Gwyneth Paltrow

高纖大葱西芹湯:

2條大葱、1條西芹、半茶匙檸檬汁及380毫升菜湯煮成,配半個番薯做午餐;亦常飲以羽衣甘藍、蒲公英葉、1個去皮檸檬、1個水晶梨及1條青瓜打成的排毒smoothie。

減肥, 瘦身, souping, diet

名模Miranda Kerr

抗氧化Green Smoothie:

以多種超級食物,包括巴西莓粉(acai powder)、奇亞籽(chia seed)、瑪卡粉(maca powder)、螺旋藻、杞子、可可粉、素食蛋白粉,並加入椰子水及冷壓椰奶打成smoothie作早餐。

減肥, 瘦身, souping, diet

推介食譜:

扁豆雞湯(4人)

材料:雞髀肉150克(去皮切粒)、扁豆180克、洋葱半個(切粒)、西芹1枝(切粒)、紅蘿蔔1個(切粒)、蒜頭1瓣(切粒)、低鹽茄膏1湯匙、低鹽雞湯300毫升、清水300毫升

做法:以2湯匙低脂植物牛油炒洋葱、西芹、紅蘿蔔及蒜蓉10分鐘,加入茄膏煮2分鐘後,再加扁豆、雞湯及清水煮滾,調至小火,加入雞肉,蓋上慢煮1小時。

營養分析(1人計):熱量319kcal、總脂肪5.5克、碳水化合物45克、蛋白質25克、鹽174微克

減肥, 瘦身, souping, diet

減肥, 瘦身, souping, diet

洋薏米雞湯(4人)

材料:火雞髀肉300克(去皮切粒)、洋薏米150克、紅蘿蔔100克(切粒)、洋葱80克(切粒)、低鹽雞湯300毫升、清水300毫升、香葉半塊、新鮮芫荽(切碎)1湯匙、鼠尾草少許、鹽及黑椒少許

做法:中火加2湯匙低脂植物牛油,炒洋葱、紅蘿蔔和蒜蓉約10分鐘,放洋薏米、雞湯和清水、待滾後調至小火,加入雞肉、香草並調味,蓋上慢煮1小時。

營養分析(1人計):熱量318kcal、總脂肪7克、碳水化合物42克、蛋白質23克、鹽292微克

減肥, 瘦身, souping, diet

減肥, 瘦身, souping, diet

香草牛肉湯(4人)

材料:瘦牛腩300克(切小塊)、450克全麥蜆殼粉、洋葱半個(切粒)、西芹1枝(切粒)、番茄蓉150克、雜菜150克、磨菇2個(切片)、蒜頭1瓣(切粒)、
低鹽牛肉湯150毫升、清水450毫升、香草碎1湯匙、黑椒少許

做法:以1湯匙菜油爆炒牛腩及洋葱,加牛肉湯、番茄蓉、雜菜、西芹、磨菇及清水拌勻,放香草和黑椒調味,待滾後調至小火,蓋上慢煮75分鐘,加入蜆殼粉煮10分鐘。

營養分析(1人計):熱量329kcal、總脂肪8克、碳水化合物42克、蛋白質25克、鹽363微克

減肥, 瘦身, souping, diet

減肥, 瘦身, souping, diet

扁豆濃湯(4人)

材料:扁豆180克、免治瘦肉80克、西芹100克(切粒)、紅蘿蔔100克(切粒)、洋葱100克(切粒)、蒜頭1瓣(切粒)、低鹽茄膏1湯匙、香草碎1湯匙、黑椒少許、300毫升低鹽雞湯、300毫升清水

做法:中火炒扁豆、西芹、紅蘿蔔、洋葱、蒜蓉和免治肉,放香草、茄膏、雞湯及清水煮滾後調味。

營養分析(1人計):熱量360kcal、總脂肪6克、碳水化合物45克、蛋白質22克、鹽112微克

減肥, 瘦身, souping, diet

0

Shares

Text by Candy Woo, edited by Erika Ng
Photo credit: Thinkstock, Getty Images

Most Popular