瘦身, 減肥, 養生, 節食, 營養師

節食減肥的最佳方法嗎?日本南雲吉則醫生提倡一日一餐減肥養生,聲稱親身體驗後,無論外表、血管及骨質的健康狀態,均較其真實年齡60歲年輕一半。他如何實踐一日一餐?如何迅速減磅?對健康是好是壞?連藝人郭羨妮也有試以「一日一餐」養生減肥,另外加拿大註冊營養師曾欣欣更會逐點分析,拆解箇中優劣。

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一日一餐的健康奇蹟

是日本乳腺專科醫生南雲吉則的著作,推廣他十年來以一日一餐改善肥胖、便秘及心律不整的親身體驗,主要有三個重點:第一,只吃晚上一餐,飯、菜各一小碗,加一條魚和小量生果;第二,進食完整食物,例如連皮瓜果及連頭帶骨小魚;第三,晚上10時至凌晨2時必須在睡眠中,讓身體分泌生長激素,活化細胞。

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理論1:

過量飲食是疾病的根源,例如癌症、中風、糖尿病、心臟病。

營養師分析:

認同暴飲暴食會引致高血脂、高血糖和高血壓,造成中風、糖尿病、心臟病等現代都市疾病,部分癌症則由遺傳基因引起,例如乳癌。不過近期世衞亦證實加工肉類會引起大腸癌,但只要一日三餐食量正常,食得均衡健康,也不會吃出病來。

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理論3:

實施一日一餐,最好選擇晚餐,因為日間空腹,可保持頭腦清醒,有利學習和工作。

營養師分析:

與營養學理論相反,營養師一向鼓勵早餐吃得豐富,維持血糖穩定,才可以清醒頭腦,應付工作,美國多項研究曾證明兒童若不吃早餐,精神因此難集中,影響學習,至於晚餐,因為活動量減少,反而要吃得輕盈。

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理論4:

吃得少可降膽固醇,因此減少製造男性荷爾蒙,令皮膚變好、體臭消失、乳癌和前列腺癌發病率亦減少。

營養師分析:

認同吃得少,而且吃得像南雲一樣素,可減少脂肪吸收,因此肝臟製造較少膽固醇,的確有效降膽固醇,尤其是阻塞血管的低密度膽固醇。

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這種吃法,就算一日三餐,一樣有效降膽固醇、減重及改善二型糖尿病。皮膚是人體最大器官,健康狀況有改善,自然皮膚也變好,至於荷爾蒙理論卻未見有證據支持。

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理論2:

一日只吃一餐,無法忍受飢餓時,可食小量餅乾及果汁,連續52天便可收腰減磅。

營養師分析:

正常成年人每日最少需1600至1800kcal,若只吃一餐,最多只約600kcal,持續多天一定能減磅,但減肥不應只留意磅數,過度節食減去的是肌肉,磅數隨之下跌,但體能亦會變差,只有不用上班工作,活動量極低的人士才能忍受。

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理論5:

生命力基因例如長壽、繁殖、免疫、抗癌、修復等,只會在飢餓狀態下發揮作用。

營養師分析:

生命力基因的確存在,亦曾經有老鼠實驗證明長時間限制老鼠食量於80%,壽命會比正常食量的高。

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但現時仍未有實驗證明限制人類食量有同樣效果,而且每種基因需要如何配合才能發揮作用,仍是未知數,飢餓是否激發生命力基因的唯一方法,未可肯定。

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總結一日一餐優劣

優:

提出「吃出疾病來」重點,令人重新檢視飲食習慣,關注健康。減少食量,並以蔬果魚類清淡為主,有助減重及降三高,整體改善健康和飲食習慣。

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劣:
早午空腹,完全缺乏能量,血糖下降,腦部和肌肉都無法運作,香港上班族難以效法。攝取太少能量,令血糖偏低,孕婦、兒童及糖尿病人切勿嘗試。

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斷食VS一日一餐

連日只飲蒸餾水或蜜糖蔬菜汁,期望可排毒減肥營養師說前者零營養,後者只有糖分和維他命C,比一日一餐更欠均衡,雖不致命,卻會營養不良,血糖太低亦影響情緒,有損身心,因此不鼓勵斷食。

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藝人郭羨妮的一日一餐:
郭羨妮表示:「跟家人吃飯是最開心的事,所以我選擇晚飯作為每日唯一正餐,吃媽媽做的清淡住家飯,有菜有肉和老火湯,加半碗白飯,大約吃七成飽就夠。」

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她的早餐和午餐也不用捱餓,green smoothie是最佳代替品,網絡上的green smoothie配搭千變萬化。她研製了一款適合自己口味的配方,每日肚餓便飲,無刻意限量,堅持兩個月,竟然連產後一直減不掉的5磅也終於甩掉,回到產前107磅。Green smoothie好處是含豐富纖維和營養,易入口,飲完又有飽感,減肥不痛苦,可持續性極高。

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四年前生產後,她靠戒澱粉和三日果汁斷食來減掉30多磅,雖然見效,但感覺虛弱,尤其是果汁斷食,只飲流質令身體缺乏能量,整天只想如病人一樣躺着,但現在我還有氣力做運動,跳跳鄭多燕健康舞。

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Green smoothie配方:菠菜、紅菜頭、西芹、青瓜、青蘋果、牛油果、亞麻籽(flaxseed)、大麻籽(hemp seed)、螺旋藻、無糖杏仁奶、椰油、紅棗、薑、蜜糖。材料可按喜好轉換,蔬果比例各一半,若用糖分較多生果,例如香蕉,可取代蜜糖。

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Text by Candy Woo, edited by Erika Ng

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