誤解一︰進食脂肪就會變成身體的脂肪

進食脂肪不代表會令你變fat！事實上，完全不吃脂肪才會讓你增重。因為會令身體更加渴求，當回復正常飲食，吸收更快。一些研究指出，高脂肪食物更可幫助減肥。

醫學博士Mark Hyman表示：「很多節食餐單的問題是，缺乏了美味而又令你止住飢餓的重要元素，就是脂肪。健康的脂肪是人體能量的最佳來源，它可保持新陳代謝和脂肪燃燒機制的運作。」

研究顯示，低脂飲食(而不是完全戒掉脂肪)可減緩新陳代謝，所以你可容許自己在運動前吃一口牛油塗麵包，或隔一段時間去吃一塊牛扒。

而醫學博士Mark Hyman每朝早餐喝咖啡時，會加入一些牛油，雖然含有飽和脂肪，但是比較健康的成分。

誤解三︰所有脂肪都會引起健康問題

進食不同來源的脂肪可增強你的健康，Omega 3脂肪酸(可從魚類、堅果及種籽中攝取)，可鞏固你的心臟甚至是心理健康，而橄欖油、牛油果中的單元不飽和脂肪，亦可減低患心臟病的機會。

Mark Hyman更表示他曾有一些病人，是透過高脂肪飲食來改善糖尿病。

戒反式脂肪

給大家的忠告，反式脂肪和亞油酸（植物油中發現）可傷害你的健康。因此飲食中，要避開經過氫化處理的食物和氫化油，如油菜籽，以及包裝食品，如奶油夾心餅、糖果，冷凍pizza和人造牛油等。有時，營養標籤不直接顯示反式脂肪，你可在成分列表中尋找氫化油(hydrogenated oils)的字眼。

誤解五︰脂肪會讓我遠離健身大計

兩者沒有衝突，一些耐力運動員都在實行的生酮飲食法(Ketogenic Diet)便是一種高脂肪的飲食法，主要是透過高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物，模擬飢餓狀態下觸發身體產生脂解作用。雖然減肥效用仍在研究中，但聲稱可瘦身燒脂。

生酮飲食法原理是當身體消耗了由碳水化合物轉化的糖原時，便開始動用脂肪作燃料。提倡吃的高脂肪食物不是漢堡包及薯條，而是牛油果、花生醬、肉類、雞蛋，相對較健康的食物。

減低27%死亡率

此外，跟據哈佛大學一項長達32年的研究顯示，分析過12萬6千男女的飲食習慣，結果發現，只要在日常卡路里攝取的5%中，以多元不飽和脂肪酸代替壞的脂肪，即可減低27%的死亡率。如從魚油、葵花油吸收Omega 3及Omega 6。