健康飲食, 乳癌, 防癌, 飲食

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荷里活女星Angelina Jolie於紐約時報公開因帶有BRCA基因,為了不讓年幼子女失去母親,去年進行預防性雙乳切除手術,將患乳癌的機率由87%銳減至少於5%,這篇新聞不僅哄動了娛樂界,更引起世界各地婦女關注,進行基因測試及乳房檢查,造成了一股「Angelina效應」。

可惜的是,這股「效應」,提高了各界的關注意識,而非對乳癌的知識。

乳癌是香港婦女最常見的癌症。每17名婦女中有一人有機會在一生中患上乳癌。57%乳癌個案都發生在乎40-59歲的女性身上,年齡愈大,風險愈高。並非年紀少就不會患上乳癌,本港最年輕患者不足20歲。

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約有5%至10%的患者,其乳癌成因與遺傳基因(BRCA1,BRCA2,TP53)有關。若然直系親屬之中,例如母親、姊妹或女兒曾患過乳癌,其患上乳癌的風險亦會相對提高。祖莉的BRCA1基因及BRCA2基因,其乳癌風險分別為75%及65%,後者更與腸癌、胃癌有關。

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您一定會問,為什麽有一些人永不患癌,而一些人卻早年病發呢?原因是,没有兩個人是一模一樣的,我們的基因組合不一樣,基因內的「弱點」亦不一樣。

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據資料顯示,乳癌患者中,不足一成帶有乳癌基因,反觀多年來的年研究數據顯示,營養與50至90%癌症有關。這正說明除高風險基因外,癌症的成因有很多,其大部份都與長期累積的DNA損壞有關,包括細胞DNA的穩定性,接觸何種及多少致癌物,以及自身對抗毒素化學物的能力。

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科學家很久以前已經發現,有些人的基因能夠指揮身體快速排出有毒物質,包括香煙及食物中的致癌物。言而這方面功能較慢的人,又同時從環境快速地大量吸收致癌物,就極有機會患上癌症了。

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許多食物中的特定物質,己被發現可以阻慢腫瘤生長速度,有抑制突變的作用。

例如椰菜仔、西蘭花及十字花蔬菜中含有異硫氰酸鹽(蘿蔔硫素Sulforaphane) 。這種植物生化素能誘導乳癌細胞啟動死亡機制 (apoptosis) 、能令抑制乳癌細胞,以及中斷癌細胞的分裂週期和刺激細胞凋亡。

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檸烯(又名檸檬油精Limonene),與β胡蘿白素及葉黃素同屬一類有機化合物(稱為terpenoids),能透過促進酵素活動(p450),誘發第一及第二階段的致癌物代謝,從而减低接觸DNA 的機曾。除此之外,動物測試顯示免疫力亦有所提高。

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三文魚含多元不飽和脂肪酸奥米加三,有抗腫瘤的效果。相反,高脂肪及高飽和脂肪飲食可能增加乳癌機會。

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預防性的手術正正就是「斬腳趾避沙蟲」的方法。其實要預防癌症,可以從飲食入手,保持良好生活習慣,以及check check check,定期檢查,而不是cut cut cut!

#資料自癌症基金會網頁、香港乳癌基金會、衛生署及衛生防護中心。

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Text by Monica Tsui
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