上癮, 食物, 卡路里, 營養師, 健康

世上有賭癮、藥癮,原來連飲食都會有癮,這個討論多年的熱門話題,結論很簡單,凡屬「邪惡」食物:含高脂肪、高糖分、高澱粉質及咖啡因食物,都是上癮嫌疑犯,註冊營養師謝詠瑩為我們列出以下十大上癮食物,按卡路里排列,上癮榜一目了然。箇中原理?由她為我們拆解。現立即揭曉上癮排行榜

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No. 1 卡邦尼意粉 (1400Kcal)

白汁比茄汁脂肪更高,尤其是carbonara有肥膩煙肉、大量巴馬臣芝士,各式製法不同,易令人食上癮

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No. 2 花生醬西多士 (522Kcal)

油炸麵包加花生醬夾心,含大量脂肪,加上糖漿和牛油,香味四散,最易上癮

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No. 3 朱古力心太軟 (463Kcal)

朱古力含咖啡因,是上癮之源,加上高脂高糖的流心,令人難以抗拒。

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No. 4 窩夫 (436Kcal/2件)

暗藏牛油、砂糖和鮮奶,進食時再加鮮忌廉和朱古力醬,熱量驚人。

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No. 5 漢堡包 (426Kcal)

牛肉、芝士、麵包,三大香口高脂成員,是男性至愛。

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No. 6 朱古力慕絲蛋糕 (380Kcal)

上癮之源朱古力,與牛油、忌廉和糖,合成高脂高糖甜品,是女生至愛。

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No. 7 薄餅 (272Kcal/1片)

餅底澱粉質豐富,配料有高脂mozzarella芝士和辣肉腸,出爐香氣四溢,保證食上癮

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No. 8 朱古力雪糕 (215Kcal)

這口味受歡迎,都是咖啡因作祟,高脂高糖亦吸引味蕾。

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No. 9 蛋撻 (217Kcal)

酥皮脂肪爆燈,蛋漿香甜,出爐香味更是上癮幫兇。

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No. 10 可口可樂 (140Kcal)

高糖加咖啡因,想戒太難。

上癮原兇原來是……

糖分與澱粉質: 容易消化吸收,快速提升血糖,於是腦部獲得充足原料製造血清素和多巴胺,兩種物質都會令人產生愉快和興奮感,研究發現與服用興奮劑的反應類同,所以越食越上癮

脂肪: 人類天性以飲食保暖,脂肪提供高熱量,所以被高脂食物吸引,是人的本能。有美國調查發現,愛吃肉類的「食肉獸」多是男性,也因脂肪作祟,加上男性身體肌肉比例較女性高,對蛋白質的需求亦自然更多。

咖啡因: 有提神作用,長期食會上癮,停止進食,可能有頭暈、頭痛,精神不振的戒癮反應,此類食物多數同時含高糖或高脂,令人胃口大開。

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Text by Candy Woo; edit Kelly Lai

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