營養師, 有機, 健康資訊, organic food

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今年五月社區食物監察計劃抽取香港街市蔬菜樣本,當中兩成樣本重金屬超標。這篇報道讓我想起近年開始較多人留意有機食品,有些人覺得它們是類似奢侈品不必要的,有些人覺得它們是代表健康,我認同有機食物屬於健康食材,起碼少些毒素少些污染,減輕身體的毒素負擔。

大家不要以為有機蔬菜一定好味過平時普通買的菜,我試過星期日去太和的有機市集買蔬菜,那些有機青椒可以用醜樣來形容,不像平時見的脹卜卜流線形的外表。有機蔬菜的「菜味」比較濃(有些人可能形容為比較苦),沒有普通菜那麼甜。這些外表和味道的不同,就正正是有機蔬果有內涵之處。

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由於有機植物生長時缺乏大量人工保護,它們要憑自己對抗自然界的環境挑戰,會產生更多物質如抗氧化物來保護自己,因此它們的外表可能會較醜但營養價值會比較高。

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耕種時使用農藥和化肥有機會蔬果附帶超過一種化學添加劑,當你吃蘋果時,可能會將十幾種化學添加劑吃落肚。

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國際有一個Dirty Dozen 排名榜,列出最多農藥污染的十二種農產品,包括蘋果、車厘茄、西芹、提子、燈籠椒、菠菜等。這些殘餘農藥用水浸洗後只能降解小部份,因此建議dirty dozen榜上有名的蔬果最好購買有機的或者要用專門去農藥的蔬果清潔產品處理過才進食。

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如果出街都想避開農藥污染帶來的壞處,大家可以選擇 「Clean 15」,即最少農藥污染的十五種農產品,包括洋蔥、蘆筍、茄子、蘑菇、粟米、奇異果、西柚等。如果都是沒有辦法避免殘餘農藥帶來的問題,多吃蔬果總比不吃的健康。所以如果不想花費更多去購買有機蔬菜,也可以選擇最少農藥污染的「Clean 15」。

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在香港選購有機食物時,記得先看看有沒有有機認證標簽;新鮮食材可以查核有沒有該農場有沒有在本地註冊認證。詳細資料可以參閱有關連結。

Dirty Dozen Clean 15:

http://www.ewg.org/foodnews/summary.php

已獲香港有機資源中心認證單位名冊:

http://hkorc-cert.org/clist.htm

香港食物安全中心列有常見有機標簽:

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/files/Organic_Certification_and_Labelling_c.pdf

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Text by Vigene 體質管理資深營養師宋毓寧 Michelle Sung; edited by Tramy CY Lam
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