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有研究顯示,日本成人的肥胖率在全世界189個國家中排名166,而在另一個「全球不愛運動的國家」排行榜中,日本卻排列第11名。明明是最不愛運動的國家,偏偏國人卻最瘦,究竟有甚麼不能說的秘密?

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根據醫學期刊《The Lancet》調查「全球最不愛運動的國家」,日本排到第11名,全國超過60%的人參與運動的積極度,都是在平均水平以下。雖然如此,但國人的肥胖率卻只4%。

 

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相反,最愛運動的國家第1名 - 美國,超過40%國人日常都會積極參與運動,但卻滿街都是胖子,肥胖率高達34%。

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某程度上這些研究都證實了控制體重「三成靠運動,七成靠飲食」之說,而日本人在飲食及生活習慣上,的確有很多值得學習的地方,這些好習慣也養成了她們的易瘦體質。

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著重早餐

日本旅行的人,應該對份量很大的日式早餐印象很深刻。日本人很著重早餐,而這正是易瘦體質中很重要的一環。不少人會因為減肥而不吃早餐,事實是早餐不但能令你有足夠的能量應付工作,飽足感也能減低你午餐及晚餐大吃大喝的機會

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自備午餐

不少減肥人士都知道外出吃飯簡直是減肥大忌,餐廳的多油多鹽多糖,再加上多肉少菜的飲食組合,完全違反健康飲食。日本人不少人開始自攜便當上學、上班,自然可以減低在外的不健康飲食。

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簡單的烹調及調味

除了港人特別愛吃的魚生及壽司外,日本人的烹調方式都比較多蒸、煮、燒、焗類居多,而且調味也很簡單,鮮有中國菜式的濃油赤醬口味。

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「日吃30種食材」概念

吃過日本菜的人都知道,日本菜的食材配搭非常多樣化,吸收營養非常均衡。日本厚生勞動省在1985年甚至推出了健康飲食指南,提倡「每天要吃30種食材」的概念,目的是希望國人養成不偏食的習慣,雖然因怕國人吃太多,2000年已修訂指南,但這個概念亦值得參考。

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你以為「日吃30種食材」很難嗎?其實只要略花心思就能辦到,例如五穀米就可以當成5種食材,味噌湯也加入了豆腐、海帶、蔬菜等配搭。

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亦正因為這個「日吃30種食材」的概念,為免攝取過高熱量,日本菜從頭盤到主菜的份量都是小小的。據說因為食材種類很多,也容易讓人有「已經吃了很多」的錯覺。

 

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以海鮮代替肉類

作為一個島國, 日本人吃海鮮理所當然比肉類多,三文魚、吞拿魚、鰻魚等, 大部分魚類和海鮮具有高蛋白低脂特點,含有豐富的不飽和脂肪,減肥時以海鮮代替肉類是個不錯的選擇。 至於膽固醇含量較高的墨魚、魷魚或大閘蟹、蝦膏之類,進食份量就要適可而止了。

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慢食生活

這點不用多作解釋吧!君不見法國菜與日本菜 (特吃是懷石料理)不論上菜,還是用餐時間都比較久嗎?(大家有看過《法國女人不會胖》嗎?)事實上大腦開始進食後20分鐘才會接飽的訊息,吃太快的話,很容易就會吃過頭。

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日行一萬步

雖然日本運動積極度極低,但卻不代表他們沒有任何運動。日本人在上下班時,都會走一大段路再搭乘大型交通工具到目的地, 甚或是以單車代步也很常見。據日本厚生勞動省資料顯示,日本男性每日平均行8200多步,而女性則行7200步,無形中做運動,鍛鍊身體。

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日本厚生勞動省也以「+10分」的概念作出指引,鼓勵國人每日多行10分鐘,提高步數至日行一萬步的目標,以較「舒服」的方法做運動。

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浸浴加促血液循環

日本傳統浸溫泉、到澡堂浸浴的習慣也無形中培養了他們的易瘦體質,浸浴有助擴張人體血管,促進血液循環,加快新陳代謝,排汗亦有助排走毒素。