無論是直接喝或是吃其他乳製品,例如芝士、乳酪或是冰淇淋,牛奶已經是大家生活中的一部份。但最近傳統牛奶越來越為人詬病,例如有些不良業者施打抗生素或是賀爾蒙、牧場環境惡劣,或是牛奶本身的脂肪含量太多等。但幸好市面上還有許多牛奶的替代品,究竟它們有什麼分別呢?我們問到3位營養學家來揭開以下9種不同種類的牛奶的面紗。
杏仁奶
對於有乳糖不耐症或是吃純素的人,杏仁奶是很好的選擇,因為它和牛奶有許多同樣的營養成分,而且熱量還比較低。「杏仁奶含有豐富的維他命,包含維他命E以 及維他命H」,以排毒果汁為主的Pressed Juicery果汁店共同創辦人Carly de Castro說道,「而且杏仁奶尤其對心血管健康、血糖平衡、皮膚水嫩特別有益。再加上它熱量很低,你也可以把它加進Latte或是Green Smoothie。」雖然杏仁奶好處多多,但你還是要找不加糖或原味的杏仁奶,並且檢查清楚營養標示,因為許多加工過的杏仁奶會添加糖或鹽。
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