美國廚師食Pizza減100磅只靠一招!分清不同Pizza卡路里食住也能瘦身減肥
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美國廚師食Pizza減100磅只靠一招!分清不同Pizza卡路里食住也能瘦身減肥
Photo: Gettyimages, instagram
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美國廚師食Pizza減100磅只靠一招!分清不同Pizza卡路里食住也能瘦身減肥

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甚麼?食Pizza都可以減肥?一名美國廚師Pasquale Cozzolino透過吃pizza成功減掉100磅,並出書分享減肥經歷,pizza卡路里一向被標榜很高,到底他是如何做到的?原來不同pizza款式也有不同卡路里及考量,這個神奇餐單更經營養師佐證有效,真的值得大家參考。

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甚麼?食Pizza都可以減肥?一名美國廚師Pasquale Cozzolino透過吃pizza成功減掉100磅,並出書分享減肥經歷,pizza卡路里一向被標榜很高,到底他是如何做到的?原來不同pizza款式也有不同卡路里及考量,這個神奇餐單更經營養師佐證有效,真的值得大家參考。

傳統減肥方法是減卡路里及澱粉質,然而美國一位廚師卻以食pizza減去100

傳統減肥方法是減卡路里及澱粉質,然而美國一位廚師卻以食pizza減去100磅!

壓力致暴肥

他的名字叫Pasquale Cozzolino,先簡介一下他的背景。他來自意大利那不勒斯,當年帶着

他的名字叫Pasquale Cozzolino,先簡介一下他的背景。他來自意大利那不勒斯,當年帶着50歐羅去紐約實現廚師夢,但過程中壓力極大,唯有靠不停進食減壓,以致體重暴升至370磅(圖左)。醫生指他長此下去生命受威脅,於是狠下決心減肥。

「有節制地吃自己喜歡的食物才能減肥!」

起初Cozzolino嘗試了多種節食方法,但都無法持之以恆,結果完全不奏效。返回家

起初Cozzolino嘗試了多種節食方法,但都無法持之以恆,結果完全不奏效。返回家鄉,那裡的營養師告訴他,減肥的成功要訣是有節制地吃自己喜歡的食物!被營養師一言驚醒,他決定吃Pizza減肥,因而有了薄餅減肥法。

只靠一招:親自調配減肥用pizza

減肥用的薄餅,經由Cozzolino親自調配,餅皮奉行less is more的法則,材料包括: 酵母 + 鹽

減肥用的薄餅,經由Cozzolino親自調配,餅皮奉行less is more的法則,材料包括: 酵母 + 鹽 + 水 + 麵粉。由他炮製的Neapolitan Pizza,堪稱全球最健康,由00號麵粉(來自意大利的非常細磨的小麥麵粉)發酵,加上水,海鹽和其他天然的發酵劑。Pizza配料則包括罐裝碎番茄、少量新鮮mozzarella芝士、羅勒和橄欖油。原來這招就是他的減肥成功方法!

Cozzolino的每天餐單

他天天吃薄餅,配合地中海飲食法進食,即主要吃新鮮蔬菜、水果、魚、全穀食

他天天吃薄餅,配合地中海飲食法進食,即主要吃新鮮蔬菜、水果、魚、全穀食物,加上健康脂肪如橄欖油和牛油果而非飽和脂肪。以下是Cozzolino的每天餐單:

早餐:由全麥穀物,配合低脂牛奶和新鮮水果開始,並於早餐和午餐之間吃

早餐: 由全麥穀物,配合低脂牛奶和新鮮水果開始,並於早餐和午餐之間吃一個蘋果。

午餐: 以一個傳統Neapolitan Pizza作為午餐,加上水果、沙律,偶爾加一杯紅酒。

晚餐: 通常是海鮮,比如燉魷魚加豆類食物。Cozzolino身高六呎,體型壯健,所以可於晚飯時候加杯紅酒。

效果:九個月減114磅!

奉行以上的餐單後,Cozzolino於首兩星期已減去20磅,效果非常顯著,為繼續減肥

奉行以上的餐單後,Cozzolino於首兩星期已減去20磅,效果非常顯著,為繼續減肥打下了強心針。但他的減肥路並非完全順利,一開始有頭痛和心痛的問題,一個月後才適應下來。開始後三個月,他已減去40磅,最後用九個月時間減去了114磅。

Cozzolino的外表煥然一新,並精力更充沛,不再疾病纏身,背部和膝頭也舒緩了很

Cozzolino的外表煥然一新,並精力更充沛,不再疾病纏身,背部和膝頭也舒緩了很多,有食客甚至完全認不出他。 

Pizza的減肥秘密在於發酵麵糰

減肥用的薄餅,經由Cozzolino親自調配,餅皮奉行less is more的法則,材料包括: 酵母 + 鹽

Cozzolino的Pizza減肥法要訣是發酵36小時的麵糰,在長時間發酵的過程中,酵母已消耗大量的糖,只剩下碳水化合物,這些碳水化合物更容易消化,有助保持飽肚感。Cozzolino強調,Neapolitan Pizza並不是典型的紐約街頭在賣的Pizza,Neapolitan Pizza只有540至570卡路里,所以他午餐吃一整個都沒有發胖。當然,運動也是重要一環,Cozzolino每週會在家接受2-3次的跆拳道課程。

Pizza減肥法學習重點

雖然Cozzolino的秘製薄餅我們吃不到,但他的減肥經歷有我們可以借鏡的地方

雖然Cozzolino的秘製薄餅我們吃不到,但他的減肥經歷有我們可以借鏡的地方。首先,據紐約註冊營養師Amy Shapiro表示:「經長時間發酵的麵包較易消化,像益生菌片和酸奶一樣,有助於促進腸道益新菌。如果體內沒有足夠益菌的人減肥會更加困難。」這點減肥女生須注意。

Shapiro建議,吃不到秘製pizza不要緊,可以用胚芽麥包或健康食品店發售的酸麵

Shapiro建議,吃不到秘製pizza不要緊,可以用胚芽麥包或健康食品店發售的酸麵包取代。

配合地中海飲食

第二,Cozzolino除了吃薄餅,同時奉行地中海飲食(Mediterranean diet)也是一大關鍵。地中海飲食

第二,Cozzolino除了吃薄餅,同時奉行地中海飲食(Mediterranean diet)也是一大關鍵。地中海飲食是2019年《美國新聞與世界報導》雜誌選出的最佳飲食推薦排名第一,其主食普遍以蔬果、全穀類及海鮮為主,配合橄欖油、洋蔥、番茄及大量堅果等作調配, 不但熱量低可以減肥,更可為身體抗炎、護心還能防失智。

不同pizza種類的卡路里

Pizza的種類百變,有厚有薄也有會加上不同配料,然而你知道大概的卡路里

Pizza的種類百變,有厚有薄也有會加上不同配料,然而你知道大概的卡路里數值嗎?就以最普通的意大利pizza為例,就英國皇家公共衛生協會公佈,每1/4塊Pizza已有449卡路里,那不同種類的pizza又有分別嗎?

1薄批

由於沒有芝士邊也沒有厚重的餅底,所以使用的小麥粉自然少很多,卡路

由於沒有芝士邊也沒有厚重的餅底,所以使用的小麥粉自然少很多,卡路里熱量也比較少,1/4件約有180大卡,用作減肥當一餐食用還是可以的,當然要是選擇以蔬菜為主的配料便更好。

2厚底pizza

一塊厚底pizza的卡路里已接近280大卡,要是芝士沒有加很多的話還是可以

一塊厚底pizza的卡路里已接近280大卡,要是芝士沒有加很多的話還是可以的,但也只能吃一塊,要適可而止。

3芝心批

芝心批真的很邪惡!一片1/4份量已有480大卡左右,雖然很好吃,芝士也有

芝心批真的很邪惡!一片1/4份量已有480大卡左右,雖然很好吃,芝士也有維他命A,但熱量實在太高,要是吃一塊就要跑步40分鐘去燃燒卡路里,還是三思而行吧。

延伸閱讀:《The Pizza Diet》

最後,如果你想知道更多關於Cozzolino的減肥經歷,不妨翻閱他的著作《The Pizza Diet》。此

最後,如果你想知道更多關於Cozzolino的減肥經歷,不妨翻閱他的著作《The Pizza Diet》。此書在亞馬遜網站,獲得4.5星的高評分。