美國廚師食Pizza減100磅只靠一招！分清不同Pizza卡路里食住也能瘦身減肥

傳統減肥方法是減卡路里及澱粉質，然而美國一位廚師卻以食pizza減去100磅！

他的名字叫Pasquale Cozzolino，先簡介一下他的背景。他來自意大利那不勒斯，當年帶着50歐羅去紐約實現廚師夢，但過程中壓力極大，唯有靠不停進食減壓，以致體重暴升至370磅（圖左）。醫生指他長此下去生命受威脅，於是狠下決心減肥。

起初Cozzolino嘗試了多種節食方法，但都無法持之以恆，結果完全不奏效。返回家鄉，那裡的營養師告訴他，減肥的成功要訣是有節制地吃自己喜歡的食物！被營養師一言驚醒，他決定吃Pizza減肥，因而有了薄餅減肥法。

他天天吃薄餅，配合地中海飲食法進食，即主要吃新鮮蔬菜、水果、魚、全穀食物，加上健康脂肪如橄欖油和牛油果而非飽和脂肪。以下是Cozzolino的每天餐單：

早餐：由全麥穀物，配合低脂牛奶和新鮮水果開始，並於早餐和午餐之間吃一個蘋果。

午餐：以一個傳統Neapolitan Pizza作為午餐，加上水果、沙律，偶爾加一杯紅酒。

晚餐：通常是海鮮，比如燉魷魚加豆類食物。Cozzolino身高六呎，體型壯健，所以可於晚飯時候加杯紅酒。

奉行以上的餐單後，Cozzolino於首兩星期已減去20磅，效果非常顯著，為繼續減肥打下了強心針。但他的減肥路並非完全順利，一開始有頭痛和心痛的問題，一個月後才適應下來。開始後三個月，他已減去40磅，最後用九個月時間減去了114磅。

雖然Cozzolino的秘製薄餅我們吃不到，但他的減肥經歷有我們可以借鏡的地方。首先，據紐約註冊營養師Amy Shapiro表示：「經長時間發酵的麵包較易消化，像益生菌片和酸奶一樣，有助於促進腸道益新菌。如果體內沒有足夠益菌的人減肥會更加困難。」這點減肥女生須注意。

第二，Cozzolino除了吃薄餅，同時奉行地中海飲食（Mediterranean diet）也是一大關鍵。地中海飲食是2019年《美國新聞與世界報導》雜誌選出的最佳飲食推薦排名第一，其主食普遍以蔬果、全穀類及海鮮為主，配合橄欖油、洋蔥、番茄及大量堅果等作調配， 不但熱量低可以減肥，更可為身體抗炎、護心還能防失智。

Pizza的種類百變，有厚有薄也有會加上不同配料，然而你知道大概的卡路里數值嗎？就以最普通的意大利pizza為例，就英國皇家公共衛生協會公佈，每1/4塊Pizza已有449卡路里，那不同種類的pizza又有分別嗎？

最後，如果你想知道更多關於Cozzolino的減肥經歷，不妨翻閱他的著作《The Pizza Diet》。此書在亞馬遜網站，獲得4.5星的高評分。