骨膠原作用｜骨膠原是什麼？中醫師推薦5款骨膠原湯水及分享骨膠原流失原因

皮膚漸漸失去䐷性，出現皺紋時就代表體內的膠原蛋白開始流失。膠原蛋白又被稱為「膠水」，肌膚沒有膠原蛋白膠水就會崩壞。骨膠原食物，就是能夠補充膠原蛋白的食物，吃得合適可以讓肌膚維持健康！除了湯水，也可多補充骨膠原食物推！

林醫師指出，如果想預防衰老及骨膠原流失，需要從經絡與臟腑調養，只要身體的五臟六腑保養得好，經絡暢通才能令肌膚散發自然的光澤。平日可多用淮山、南棗煲湯，幫助補養脾胃，也能保養皮膚。

材料：番茄2個、豆腐 150克、瘦肉  100克、雞蛋（打散成汁）1隻、水 500ml、上湯（雞湯） 250ml 、鹽  少許

做法：

1. 先把番茄洗乾淨，瀝乾水分，切件後備用

2. 豆腐沖水，切塊

3. 加入水和上湯入鍋內，煮滾後放入瘦肉， 並加入番茄煮至軟身

4. 隨即加入豆腐，待再滾後，熄火。繞圈淋下蛋汁，用筷子輕輕推成蛋花，灑上適量鹽調味便完成

材料：長型南瓜 1/2個、三文魚頭 1個、紅棗 3粒、生薑  3片、胡椒粉 少許、鹽 少許、水 1升

做法：

1. 三文魚頭洗乾淨，以及抹乾水分

2. 加少許鹽及胡椒粉醃勻魚頭兩面，醃20分鐘

3. 南瓜去皮去籽及切塊

4. 鍋內加入適量油，爆香薑片後加入魚頭煎至兩面金黃色

5. 加入水及南瓜，蓋上蓋用中火煮10分鐘，再轉小火煮20分鐘便完成

骨膠原會隨年齡增長，因新陳代謝率減慢而流失，從而令肌膚變得鬆弛及失去彈性，亦會出現乾燥、粗糙和皺紋等現象。

材料：白蘿蔔  600克、鮮淮山  60克、牛腱肉  200克、牛骨 4大塊、洋蔥 1/4個、生薑  3片、八角  2粒、水 2升

做法：

1. 白蘿蔔及淮山洗乾淨，然後去皮切塊，洋蔥切條

2. 牛骨洗乾淨，牛腱肉洗淨切塊，汆水備用

3. 鍋內加入水，水滾後放入所有材料，煮開後轉小火熬煮1.5小時

4. 煮好後可按個人喜好加入適量蔥花及芫荽

飲食失衡亦會導致骨膠原流失，如果日常糖分攝取量過多，會令皮膚變差，加上平日多吃生冷寒涼食物，也有機會導致衰老及骨膠原流失。

材料：黑豆  50克、花生  50克 、雞腳   8隻、雞 半隻、陳皮 3角、無花果 8粒、水 1.5升

做法：

1. 黑豆及花生預先浸1小時

2. 雞腳洗淨去趾，汆水後備用

3. 無花果洗淨切半備用，陳皮浸軟（不用刮囊）

4. 將所有材料放入鍋內，大火煲滾起後轉小火煲1.5小時即成

如果長期暴露在紫外線的照射下，容易令皮膚水分流失，皮膚一旦不夠水分便容易出現皺紋，亦會令骨膠原慢慢流失，所以補水對於身體和皮膚一樣重要。

材料：青木瓜 1個、雞  1隻、花膠  40克、南北杏 1湯匙、水 1.5升、蔥  適量、生薑  5片

做法：

1. 先用清水將花膠浸泡一晚，然後把花膠放入蔥、薑水裡煮20分鐘

2. 青木瓜去皮去籽切件，花膠切件

3. 把整隻雞洗淨及去皮後氽水

4. 所有材料（木瓜除外) 放入鍋中，大火煲至水滾再轉小火煲1小時

5. 然後加入青木瓜再煲 20分鐘即可

林醫師建議，骨膠原湯水可一星期飲2-3次。

但實際情況都需要因應個人體質而定，由於不少湯水都含有肉類，而肉類較難消化，所以容易感到腹脹、消化不良人士，不宜每天飲用含肉量較多的湯水。

睡眠對美肌也很重要，當然要睡對時間，林醫師表示晚上11點到凌晨3點充足休息、深沉睡眠，也是延緩肌膚衰老的重要關鍵。因此除了湯水外，女士們也可以保持良好作息，從而減少骨膠原流失，切勿養成熬夜的習慣。

註冊中醫 - 林婉珺

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