【抗氧化食物】營養師講解十大抗氧化食物排名！抗氧化劑越高越可減慢肌膚衰老？

營養師Nikki指我們人體內的正常代謝會牽涉氧化過程，並產生自由基。除了人體老化過程會自然產生自由基外，外來因素亦會令身體製造更多自由基，例如接觸污染環境、心理壓力大、吸煙、作息不定時、不良飲食習慣等。

當體內自由基數量過多，便會攻擊體內細胞，導致細胞老化及死亡，從而引起皮膚老化的症狀，例如皺紋及鬆弛。而自由基更會令基因發生突變，從而引發各種疾病，例如癌症、神經性退化疾病、心血管疾病等。

而抗氧化食物中含有大量抗氧化營養素，包括蕃茄紅素、花青素、異黃酮素、胡蘿蔔素等。這些抗氧化劑能穩定或清除自由基，並有助逆轉及減少氧化過程，因而減慢皮膚衰老，並減低罹患疾病的風險。

營養師Nikki引用由挪威、日本及美國大學共同合作的研究結果，從3100種食物中，得出以下十款抗氧化能力較高的常見食物：

        1. 合桃

        2. 胡桃

        3. 葵花籽

        4. 杏脯

        5. 朝鮮薊

        6. 藍莓

        7. 羽衣甘藍

        8. 士多啤梨

        9. 咖啡

      10. 紅酒

雖然這十款食物含豐富抗氧化營養素，但營養師Nikki指我們仍要留意食物中的其他成分含量。

例如合桃、胡桃和葵花籽含豐富不飽和脂肪，熱量較高，過量進食會導致肥胖。另外，雖然紅酒及咖啡有抗氧化能力，但過量攝取酒精及咖啡因會影響身體健康，引致一系列的副作用及增加疾病風險。

營養師Nikki表示現時抗氧化食物暫時未有實際的建議攝取量，不過她指有大量研究顯示多吃整個水果、蔬菜，以及全穀類食物都有助抗氧化，預防衰老帶來的影響。

營養師Nikki剛提到當體內的自由基數量過多，會破壞健康細胞，令肌膚上的膠原蛋白分解，影響皮膚自然修復的過程，並引發炎症反應。

所以當體內的抗氧化劑濃度越高，抗氧化能力越強，肌膚的自身防禦力也較高，可減慢皮膚老化速度，減少皺紋、皮膚鬆弛、色素沉澱的出現，皮膚狀況就會更健康更年輕。