美肌兼抗衰老！營養師推薦的抗衰老飲食餐單

當進食過量糖分，體內的糖與蛋白結合便會形成糖化終產物（Advanced Glycation End Products，AGEs），令皮膚細胞更新能力下降，失去彈性，加速皮膚老化的問題，日漸形成初老肌膚。根據世衞建議，我們每天攝取的糖量應少於每天所需能量的10%，而女士們每天約需攝取1500千卡，即只應攝取37.5克以下的糖。

• 高糖分食物：糖果、曲奇餅、蛋糕、汽水

• 加工肉製品：火腿、腸仔、午餐肉、鹹牛肉、煙肉

• 高脂肪肉類：腩肉、排骨、豬頸肉、豬腳、雞腳、臘味、豬皮

• 煎炸食物：薯片、炸豆腐、炸薯餅、煎釀三寶、炸雞、油炸即食麵

• 牛油、人造牛油

• 全脂奶品類

這些低AGE抗衰老食物糖份較低，對抗衰老相對有效
• 水果

• 蔬菜

• 全穀類

• 魚類

• 海鮮

• 去皮雞肉

• 豆類

• 低脂奶品類

近年調製茶類飲品大行其道，雖這類產品大多以茶作基底，令人感覺清新又健康，但部分飲品的糖含量均偏高，多喝可能會墮入高糖陷阱，更加速皮膚老化。其實茶就並非碰不得，反而更是保持肌膚年輕有彈性的「最佳護膚品」之一！營養師潘仕寶建議飲茶，尤其是玫瑰花茶和咖啡來對抗肌膚氧化問題。

喝茶一向是古今養生秘訣，茶的主要成分有茶多酚、咖啡因、茶氨酸、單寧酸、銅、鉀及錳等。而茶多酚內的主要物質兒茶素是一種抗氧化劑，能保護皮膚免受自由基及防曬免除紫外線傷害，更具有抗菌及抗炎的功效。

而玫瑰花含抗氧化物多酚和花青素，有助降低自由基活性，保護皮膚細胞健康。

咖啡有着近1000種化學物質，當中有不少屬抗氧化物，例如綠原酸（Chlorogenic acid），是咖啡中含量最豐富的抗氧化劑，具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗菌、抗衰老等作用。不過，很多人喝咖啡愛加糖加奶，或喝三合一即沖咖啡，夏天則喜歡飲用凍咖啡。然而，某連鎖咖啡店的1杯特大裝凍朱古力咖啡沙冰便含520千卡、17克脂肪和80克糖！促使身體產生AGEs，加速皮膚衰老，更可引致肥胖。

所以要飲得健康飲得年輕，就記得要自家泡茶葉；還要走忌廉、不添加糖或糖漿，改用代糖；改用脫脂奶、豆奶沖咖啡或飲齋啡、齋茶。

除了以上的食療外，市面上也有其他的養顏食物具抗氧化抗衰老等功效，如寧夏紅。但到底寧夏紅是甚麼？寧夏紅有無用？不妨了解一下。

寧夏紅杞子汁內含枸杞原漿，並配合藍莓、櫻桃、石榴、李子果汁等多款天然萃取物混合而成，並稱有提升視力、肝臟系統、活力等多種功效，相信配合適當的去眼紋產品，能夠令一雙眼睛全現明亮年輕的活力。

到底寧夏紅有無用？雖然很多人都稱服用後經痛有改善，免疫力亦有所提升，而藝人如佘詩曼、陳嘉桓也有飲用杞子汁，但亦有人認為效用不大，產品功效還是根據個人體質因人而異。

英註冊營養師潘仕寶 Sally Poon
著有《吃出好膚質‧營養師教你從飲食養好皮膚的秘密》一書，並獲第五屆香港金閱獎「最佳飲食旅遊書」之一。