營養師專欄：Detoxwater真的排毒嗎?

Detox Water做法非常簡單，只須把鮮果洗淨切片／榨汁，再浸泡在水中，存放在雪櫃大概8小時即可飲用。以下歸納兩個最常聽到飲Detox Water的好處:

1.水溶性維他命通通飲落肚
2.不愛喝水／吃水果的你，有代替品了！

無錯，水果裡的水溶性維他命的確流進水中了，但究竟多少再被你喝進肚子裡？這是一個很大的疑問。水果裡有很豐富的維他命C，是天然的抗氧化劑，具有提升免疫力，加速血液循環，甚至有助減少癌細胞的形成機會，但它有一個弱點：它的穩定性很低。維他命C遇空氣、水、光、熱和金屬離子時都會加速其破壞程度，有研究顯示維他命C在室溫暴露一小時已足以令它氧化。可想而知，水果經歷一番製作，然後浸泡於水中，再放在一個透明的玻璃瓶內8小時或以上，通通都讓維他命C由「活生生」的狀態變得無作用了，真浪費！

另外，水果裡除了有維他命是水溶性之外，別忘記還有糖分也是水溶性的啊！喝下Detox Water跟只喝果汁一樣都犯下了lowG.I.diet(低升糖指數飲食)的大忌，糖分通通喝掉，纖維半克也沒有。久而久之，不愛喝水或吃水果的人士以為很健康，每天一杯兩杯三杯或以上的Detox Water當水飲用，血糖不穩定有機會令脂肪容易積聚，亦有機會減弱胰島素分泌的敏感度，導致有血糖過高問題。

還有很重要的一點，糖分高的Detox Water是細菌溫床的好地方，自家製亦沒有高科技確保零細菌生長，所以衛生問題也是不可忽視的一環。我想，就算不愛喝水或吃水果，也沒必要選擇和不喝水或水果一樣壞的方法加害自己吧。(另補充給不愛喝水的你，健康建議有無添加花茶類或綠茶;至於不吃水果的你，因大部分人不吃水果只因懶惰而非不喜歡，所以一切只在於計劃！今天計劃好未來三天要吃的量，一次過購買、清洗、再抹乾放好，想吃隨時有！)

Detox，排毒，其實最理想是大部分經由腸道排出，即由便便排走。而Detox Water，只可說是有些微量營養素和糖分的水，缺乏了排便最需要的纖維和益生菌，對維持良好腸道沒有太大幫助，那又如何排毒呢？其實，說真的，又要切片、又要確保衛生安全、又要冷藏、又要等8小時、又沒有攝取到更多營養素、又怕吸收過多糖分...何不直接手到拿來整個新鮮水果吃落肚呢?