【附希臘乳酪食譜】營養師分析希臘乳酪減肥好處!希臘乳酪食法、甜品食譜推薦!
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【附希臘乳酪食譜】營養師分析希臘乳酪減肥好處!希臘乳酪食法、甜品食譜推薦!
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【附希臘乳酪食譜】營養師分析希臘乳酪減肥好處!希臘乳酪食法、甜品食譜推薦!

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【希臘乳酪食譜】希臘乳酪早餐是很多人心目中的的健康早餐,今次請來註冊營養師講解希臘乳酪食法、希臘乳酪yoghurt好處以及推薦2款希臘乳酪食譜,包括美味健康的醬汁和甜品,絕對是減肥必備的最佳零食選擇!

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【附希臘乳酪食譜】營養師分析希臘乳酪減肥好處!希臘乳酪食法、甜品食譜推薦!
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【希臘乳酪食譜】希臘乳酪早餐是很多人心目中的的健康早餐,今次請來註冊營養師講解希臘乳酪食法、希臘乳酪yoghurt好處以及推薦2款希臘乳酪食譜,包括美味健康的醬汁和甜品,絕對是減肥必備的最佳零食選擇!

1什麼是希臘乳酪?

希臘乳酪食譜(Greek Yoghurt)近年突然掘起,更被譽為減肥恩物,希臘乳酪到底何方

希臘乳酪食譜(Greek Yoghurt)近年突然掘起,更被譽為減肥恩物,希臘乳酪到底何方神聖?希臘乳酪是以希臘傳統做法而成的乳酪種類,它比普通乳酪做法多一重工序,就是隔走水分和乳清,令乳酪當中的乳含量少一點,蛋白質含量較高,而形態會比較稠及綿密,味道亦比較濃縮,酸味較強。

2希臘乳酪好處

除了減肥,因為乳酪當中有益生菌,所以對腸胃健康有好處,在乳酪中加點

希臘乳酪食譜除了能有利減肥,乳酪當中有益生菌,所以對腸胃健康有好處,在整理希臘乳酪食譜時可以加點水果、果仁及燕麥當早餐,不但有益生菌更有膳食纖維及營養素,可加速腸道蠕動﹐有肪排走毒素,對有便秘問題的女士十分好。

希臘乳酪減肥恩物

大家都知道,減肥除了減少脂肪外更需要增加肌肉,而增肌過程中很重要

大家都知道,減肥除了減少脂肪外更需要增加肌肉,而增肌過程中很重要的營養素就是蛋白質。Denise指,以無糖低脂的基礎下,市面上一般希臘乳酪每100克含有約10克左右蛋白質,而「希臘式」乳酪則有約每100克含有約8克;普通乳酪則只有4至5克,所以希臘乳酪略為優勝。

3希臘乳酪食譜地雷:「希臘式」乳酪 vs 希臘乳酪

「希臘式」乳酪則是在一般乳酪上加入增稠劑,令成品看上去質感比較像希

大家在選購希臘乳酪時可留意標籤,「希臘式」乳酪與希臘乳酪不同,前者是在一般乳酪上加入增稠劑及有機會加入乳清,令成品看上去質感比較像希臘乳酪,令乳糖含量跟一般乳酪差不多,有些受不了希臘乳酪太酸的人可以一試。

跟一般乳酪及「希臘式」乳酪(Greek Style)有何分別?

眾所周知,一般乳酪是從牛奶中經由乳酸菌發酵而成的,質感較稀,味道較

眾所周知,一般乳酪是從牛奶中經由乳酸菌發酵而成的,質感較稀,味道較淡。而且坊間很多加入不同味道的乳酪,細看營養標籤便會及發現不少是色素及調味剷,所以在選擇時最好選原味及無糖低脂乳酪,回歸基本。

註冊營養師推薦希臘乳酪食譜

註冊營養師Denise指﹐由於希臘乳酪的乳含量少,比較適合一些乳糖不耐症人

註冊營養師Denise指﹐由於希臘乳酪的乳糖含量少,或許比較適合一些乳糖不耐症人士食用,同時糖分低,一些患有糖尿病人士也許吃希臘乳酪比普通乳酪好,不過還是因人而異,建議應在專業人士的建議分量下食用。

4希臘乳酪食譜早餐推介

眾所周知,一般乳酪是從牛奶中經由乳酸菌發酵而成的,質感較稀,味道較

作為健康早餐的話,不少人都會用希臘乳酪加水果及燕麥片一起吃,然而Denise今次2款不一樣的希臘乳酪食譜,除了早餐外也能享受希臘乳酪的美味及營養價值。

5希臘乳酪食譜推介:希臘青瓜乳酪醬

把希臘乳酪搖身一變成為乳酪萬用醬如何?可以配甘烤魚、燒雞外,更可以

把希臘乳酪搖身一變成為乳酪萬用醬如何?可以配甘烤魚、燒雞外,更可以配上新鮮蔬菜條、彼得包等食用。

材料: (可根據個人喜好自行調配材料的份量)

低脂原味希臘乳酪 1/2 杯
小青瓜 1/2 條 
蒜蓉 1 茶匙 
鮮叼草(切碎) 1/2 湯匙 
鮮檸檬汁 1/2 湯匙 
鹽和胡椒 少許

做法:先將青瓜去皮切碎,加入1/8茶匙鹽,等約10分鐘令青瓜出水後,印乾

做法:

  1. 先將青瓜去皮切碎,加入1/8茶匙鹽,等約10分鐘令青瓜出水後,印乾多餘水分;
  2. 將其他材料放入大碗裏,拌勻即成。
  3. 想味道更好,可放入雪櫃雪大概15分鐘才進食。

6希臘乳酪食譜推介:士多啤梨香蕉乳酪雪條

做成甜品也是不錯的選擇!這個乳酪雪條食譜簡單快捷,如果家中有小朋

做成甜品也是不錯的選擇!這個乳酪雪條食譜簡單快捷,如果家中有小朋友也可以一起動手做倣,來個親子時間呢!

材料:

士多啤梨粒 1杯 
中型熟香蕉 (越熟越甜)1條
低脂原味希臘乳酪 1/2 杯
低脂奶/杏仁奶 1/2 杯
雲呢拿香油(可省)1/2 茶匙
蜜糖(可省略) 適量

做法:先將熟香蕉去皮切片,士多啤梨洗淨瀝乾,並一開買切粒;將所有材料

做法:

  1. 先將熟香蕉去皮切片,士多啤梨洗淨瀝乾,並一開買切粒;
  2. 將所有材料放入攪拌機或食物處理器內,攪拌至均勻,再倒入雪條模,放入冰格說大約6小時即成。

樂營營養中心 註冊營養師陸蕙華 Denise Luk

加拿大註冊營養師香港營養師協會註冊營養師加拿大糖尿突育者專業

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