【附牛油果食譜】跟岑麗香製健康早餐！9個減肥瘦身食譜推薦夠蛋白質又飽肚
想要健康瘦身，一定要飲食配合運動，而首先就是要選擇適合自己的減肥餐單。牛油果是近年大熱的瘦身健康食材，不但能夠為身體提供足夠的蛋白質，用它當作早餐更可以保持飽肚感，提供一日所需的能量，絕對符合減肥餐單的需要，輕鬆瘦身，以下推介9款牛油果食譜，跟香香公主岑麗香一起健康瘦身吧！
想要健康瘦身，一定要飲食配合運動，而首先就是要選擇適合自己的減肥餐單。牛油果是近年大熱的瘦身健康食材，不但能夠為身體提供足夠的蛋白質，用它當作早餐更可以保持飽肚感，提供一日所需的能量，絕對符合減肥餐單的需要，輕鬆瘦身，以下推介9款牛油果食譜，跟香香公主岑麗香一起健康瘦身吧！
減肥餐單要成為健康早餐，食材要天然健康，又能夠輕髮瘦身，今次找來幾款關於牛油果，以及近期勁hit旳super food，讓這份減肥餐單保持絕對健康。
香香公主的早餐！
就連女神香香公主，也愛用牛油果多士當作是早餐或宵夜。
1羊奶芝士配牛油果三文治 Goat Cheese and Avocado Egg Sandwich
材料：牛油適量、雞蛋4隻、羊奶芝士4安士、牛油果1個、鬆餅4個，適量鹽及胡椒
做法：
- 用中火預熱一個8吋的平底鍋，待鍋熱透後再塗上牛油
- 把一隻雞蛋打進碗中，把蛋白及蛋黃打勻，之後倒進平底鍋中，讓蛋漿完整鋪地薄薄地鋪滿整個鍋成為蛋皮
- 把壓碎的羊奶芝士加在蛋皮上待30秒
- 用鑊鏟把蛋皮對摺，之後再對摺，放上預先烤過的鬆餅上，加入適量的鹽及胡椒作調味，再配上3片牛油果
2牛油果Smoothies
材料：牛油果 2個、冰凍香蕉1條、杏仁 8粒、豆奶 100ml
做法：
- 把所有材料放在搞拌器內搞勻即即時享用
3雞蛋煙肉鬆餅Egg and Canadian Bacon English Muffin
材料：雞蛋2隻、全麥鬆餅1個、2片煙肉、半杯芝麻菜/菠菜、1/8個牛油果、蕃茄的片
做法：
- 把2隻雞蛋放進一煲煲滾的鹽水裡蒸約5分鐘。
- 再把鬆餅及煙肉加熱及烹調好備用。
- 把之前預備好每款材料鋪在已烤好的鬆餅上。
- 當半熟蛋蒸好後，由中間切開，放在之前已鋪上食材的鬆餅上。
4牛油果雞蛋鬆餅三文治Avocado and Egg English Muffin Sandwich
材料：全麥鬆餅1個、雞蛋1隻、牛奶/水半茶匙、海鹽、牛油/食用油1茶匙，芝士幾片、牛油果半個、紅洋蔥半個、小量芝麻菜、小量蕃茄、青瓜幾片
做法：
- 先把鬆餅烤熱
- 把蛋白及蛋黃打勻，加入牛奶或水及小量鹽
- 把蛋漿倒入已預熱的平底鍋，待30秒左右，當蛋漿成為蛋皮後，可隨你喜好再加入蛋漿調整蛋皮厚度，隨後加入芝士，然後把蛋皮對摺再對摺後可以上碟。
- 最後牛油果放在鬆餅上，之後把摺好的蛋皮放在牛油果上，之後再加上紅洋蔥條、芝麻菜、蕃茄及青瓜片就可以。
5水波蛋牛油果多士Poached Egg Avocado Toast（牛油果減肥餐單）
牛油果減肥餐單之選
材料：雞蛋2隻、全麥麵包2片、牛油果 1/3個、巴拿馬芝士 2茶匙、適量鹽及胡椒 、新鮮香草 (parsley, thyme, or basil)
做法：
- 預備大鍋燒滾1水，加入2湯匙白醋拌勻，轉中火
- 之後用小碗打入1隻雞蛋，把蛋倒入水中，以濾網勺子把蛋白輕輕的掃向蛋黃，讓蛋白向中心凝在一起 。煮約2分鐘，以濾網勺子或大湯匙盛起蛋放到冰水中
- 繼續煮其他的蛋，最好逐隻煮，避免黏在一起，待吃前把蛋放到廚房紙上吸掉水份，才放到多士或麵包上，灑上一點鹽及胡椒來吃
- 把牛油果壓碎後塗上烤好的多士上，然後把水波蛋放在多士上，最後再把巴拿馬芝士、鹽及胡椒 及香草加入作調味
6豆腐羽衣甘藍牛油果沙律
材料：牛油果 1個、硬豆腐碎1/4安士（去水）、羽衣甘藍2杯、鹽、胡椒、橄欖油 適量
做法：
- 把牛油果去核切片
- 羽衣甘藍洗淨，加入豆腐碎，少許鹽及胡椒搞拌
- 加入適量橄欖油即可食用
7
材料：牛油果 2個、蕃茄 半個、洋蔥 1/4個、檸檬汁 1湯匙、鹽 少許、黑椒 少許
做法：
- 牛油果去核並壓成糊狀
- 洗淨蕃茄及洋蔥並切粒，加入牛油果糊，
- 灑上少許鹽及黑椒調味，加入檸檬汁稍作拌勻即成
8菠菜牛油果蛋卷
材料：7 吋全麥玉米餅1片、牛油果 1個、碎磨菇 1/4杯、黑椒 1/4茶匙、新鮮菠菜 2杯、雞蛋1隻、羊奶芝士2茶匙、蕃茄乾 1茶匙
做法：
- 把粟米餅放入微波爐預熱1分鐘，牛油果去核切片備用
- 用中火，把磨菇及黑椒加熱約2 分鐘
- 把菠菜加入磨菇中再煮2分鐘
- 把搞勻的蛋白及蛋黃，加入煮好的菠菜及磨菇中，加熱直至它們凝固後上碟
- 把蛋皮放在粟米餅的中間，之後再把羊奶芝士、牛油果及蕃茄乾加在蛋皮，最後用錫紙包成捲狀就可以隨時食用
9香煎牛油果
材料：牛油果 1個、油鹽及黑椒 適量
做法：
- 牛油果去核切薄片
- 把牛油果片放在鐵板上用橄欖油煎至邊緣位呈金黃色，灑上鹽及黑椒調味即可