大閘蟹卡路里幾多?減肥可唔可以食?增強抵抗力抗氧化6個吃大閘蟹瘦身注意事項
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大閘蟹卡路里幾多?減肥可唔可以食?增強抵抗力抗氧化6個吃大閘蟹瘦身注意事項
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大閘蟹卡路里幾多?減肥可唔可以食?增強抵抗力抗氧化6個吃大閘蟹瘦身注意事項

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大閘蟹季又到,想減肥注意健康或開始瘦身的你究竟可唔可以繼續食大閘蟹? 奉行減醣低醣減肥餐單又可否吃大閘蟹?蟹膏蟹黃卡路里及膽固醇又點計?而大閘蟹又是否真的有助增強抵抗力及抗氧化功效?

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大閘蟹卡路里幾多?減肥可唔可以食?增強抵抗力抗氧化6個吃大閘蟹瘦身注意事項
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大閘蟹季又到,想減肥注意健康或開始瘦身的你究竟可唔可以繼續食大閘蟹? 奉行減醣低醣減肥餐單又可否吃大閘蟹?蟹膏蟹黃卡路里及膽固醇又點計?而大閘蟹又是否真的有助增強抵抗力及抗氧化功效?

大閘蟹卡路里

蟹本來是含豐富營養的海鮮類,每100克蟹肉大概可提供約84卡路里、18克

蟹本來是含豐富營養的海鮮類,每100克蟹肉大概可提供約84卡路里、18克蛋白質、不多於1克的脂肪和約65毫克膽固醇。蟹肉當中含有豐富的鋅和硒。鋅則具促進免疫系统健康,加速傷口復元的功效。硒具有抗氧化作用的礦物質,有助防癌和抗老化。

 

1蟹膏卡路里

由於大閘蟹比一般蟹有更多金黃色蟹膏,蟹膏(蟹羔)本來就是脂肪,且膽固

由於大閘蟹比一般蟹有更多金黃色蟹膏,蟹膏(蟹羔)本來就是脂肪,且膽固醇含量極高,每100克蟹膏大概含有約466毫克的膽固醇,比一般蟹肉多出6倍。一般而言,每人每日膽固醇攝取量的建議不多於300毫克,患有高膽固醇/心血管疾病人士,更應攝取不多於200毫克的膽固醇。也即表示進食100克的蟹膏其實已遠超一般成年人每日的建議攝取量,因此沒有節制地過量食用大閘蟹及金黃色的蟹膏。

 

以一隻大閘蟹約五両重量即約200g計自,當中約50%可食用部分佔即約100

以一隻大閘蟹約五両重量即約200g計自,當中約50%可食用部分佔即約100g左右。要知道大閘蟹的蛋白質豐富,據食安中心數據指出,每100g大閘蟹可提供103卡路里熱量、17.5g蛋白質、2.3g碳水化合物、2.6g脂肪、126mg鈣質及267mg膽固醇。

蟹肉有助增強抵抗力抗氧化

其實大閘蟹可分為蟹肉及蟹膏兩部份(以可食用作計),,蟹肉當中蛋白質含

其實大閘蟹可分為蟹肉及蟹膏兩部份(以可食用作計),,蟹肉當中蛋白質含量高,脂肪含量低,屬於低脂高蛋白的豆蛋魚肉類,也就是即稱蛋白質類。而且大閘蟹的脂肪多為不飽和脂肪酸,更含有鋅及硒,有助增強抵抗力,有不錯的抗氧化能力。不過要留意的是膽固醇及含脂量較高的蟹膏。

 

優質蛋白質

大閘蟹即海鮮也是優質蛋白質,當中所含不飽和脂肪較肉類多,飽和脂肪

大閘蟹即海鮮也是優質蛋白質,當中所含不飽和脂肪較肉類多,飽和脂肪比一般肉類低。大閘蟹的蟹肉當中的不飽和脂肪,是有益的脂肪,有助助維持血液中的好膽固醇。對心臟健康有益。而且蟹肉含豐富礦物質,100g大閘蟹已含有126mg鈣質,相等一杯低脂牛奶的鈣質,當然還豐富的鐵質和鋅質,有助增強身體免疫力。

 

大閘蟹膏與蟹黃(雄蟹):於雄蟹精囊的精液與器官,蟹膏形態在未煮熟前是

大閘蟹膏與蟹黃(雄蟹):於雄蟹精囊的精液與器官,蟹膏形態在未煮熟前是青白色半透明啫喱狀;蒸熟後顏色是半透明、粘粘膩的。蟹膏的構成更加細膩、口感綿密,在口中慢慢融化有一種香

大閘蟹膏與蟹黃(母蟹):於母蟹的卵巢和卵細胞,未煮熟前是橙紅色看起來如一粒粒的蟹膏;蒸熟後來有如蛋黃一樣。

哪些人不宜進食大閘蟹

不過大閘蟹的蟹膏最吸引,其實一隻大閘蟹的蟹膏量已相等於世衞建議

不過大閘蟹的蟹膏最吸引,其實一隻大閘蟹的蟹膏量已相等於世衞建議成人每日攝取膽固醇的上限300毫克。有高膽固醇、糖尿病人士、患有心臟病與心血管疾病人士要避免食大閘蟹。即使本身沒有高膽固醇的人,也要時刻留意,由於每個人的身體狀況不同,建議食用食前也先諮詢營養師或醫生。

 

5個點大閘蟹減肥小習慣

要享受大閘蟹又要減肥又要保持健康,還是要好好控制份量!

2避免攝取過量熱量

大閘蟹為蛋白質類,進食時可以它取代該餐的蛋白質類食物如肉類、雞蛋

大閘蟹為蛋白質類,進食時可以它取代該餐的蛋白質類食物如肉類、雞蛋等,避免攝取過量熱量。

3留意食用大閘蟹的用餐配搭

留意食用大閘蟹的用餐配搭,建議配搭五穀類及蔬菜類,既可提升飽肚感

留意食用大閘蟹的用餐配搭,建議配搭五穀類及蔬菜類,既可提升飽肚感又保持攝取均衡營養。

4大閘蟹以清蒸為主

食用大閘蟹以清蒸為主, 避色攝取過量脂肪。

食用大閘蟹以清蒸為主, 避色攝取過量脂肪。

5大閘蟹製品

食用大閘蟹製品時,例如蟹黃小籠包等,在製作過程中有機會用上大量油

食用大閘蟹製品時,例如蟹黃小籠包等,在製作過程中有機會用上大量油烹調而成,未必適合需要減肥人士用,建議適量進食。 

6避免同時進食高脂肥肉類

吃大閘蟹時要保持健康,除了加入穀類及蔬菜,也要避免同時進食高脂肥

吃大閘蟹時要保持健康,除了加入穀類及蔬菜,也要避免同時進食高脂肥肉類及油份用量較高的煎炸等烹調方法。