<img src="//tagger.opecloud.com/scmpmagazine/v2/noscript-image.gif" />
薏米水去水腫最佳!6種「米」料理的營養功效
Health
薏米水去水腫最佳!盤點紅米、黑米等6種「米」料理的營養功效
Photo: Gettyimages
READ MORE

薏米水去水腫最佳!盤點紅米、黑米等6種「米」料理的營養功效

Share to:

米飯是必需品,為你帶來飽足感,其實各種「米」的營養功效也值得多注重。最為人熟悉的去水腫佳品非薏米水莫屬,然而今次除了薏米外,再為大家介紹紅米、黑米、糯米、糙米及藜麥共六款養生米的營養及簡易食譜,現在就算為抗疫常留在家,也能在健康飲食上多花點心思!

Photo: Gettyimages
薏米水去水腫最佳!盤點紅米、黑米等6種「米」料理的營養功效
Photo: Gettyimages

米飯是必需品,為你帶來飽足感,其實各種「米」的營養功效也值得多注重。最為人熟悉的去水腫佳品非薏米水莫屬,然而今次除了薏米外,再為大家介紹紅米、黑米、糯米、糙米及藜麥共六款養生米的營養及簡易食譜,現在就算為抗疫常留在家,也能在健康飲食上多花點心思!

在家工作,每天為三餐食譜發愁,不想每天都只吃白米,其實讓有很多「米」的

在家工作,每天為三餐食譜發愁,不想每天都只吃白米,其實讓有很多「米」的種類選擇,在口感、營養上都各有不同,未知你最喜歡哪一款呢?

1薏米水減肥去水腫聖物

我要去水腫!然後你會聽到別人建議飲薏米水,因為它怯濕利尿,健脾益胃

我要去水腫!然後你會聽到別人建議飲薏米水,因為它怯濕利尿,健脾益胃,而且薏米水減肥功效也十分好,長時間食用也沒問題,但食用時也有注意事項。

薏米可分為生薏米、熟薏米,生薏米質地堅硬,跟一般豆類很相似,性微寒,因此適合體質較熱人士食用;熟薏米是經炒製後的薏米,體積比生薏米大一倍,寒性較低,所以適合寒涼體質人士者食用,兩者的主要功能均是祛濕,有助排走身體內的濕氣,春夏天較適合食用。

熟薏米可利腸胃

熟薏米可利腸胃熟薏米可以健脾胃,治療脾虛泄瀉之效,因為易於消化吸

熟薏米可以健脾胃,治療脾虛泄瀉之效,因為易於消化吸收,所以經常拉肚子的人用熟薏米煲湯或粥食用。

粟米鬚薏米水重點去濕

去水腫前,先要了解水腫原因。水腫是因為脾臟的功能失調,水分停濟於身

去水腫前,先要了解水腫原因。水腫是因為脾臟的功能失調,水分停濟於身體不同部位散不走就會形成水腫,有空在家煲一煲簡易粟米鬚加薏米水去濕可以健健脾,踏出去水腫的重要一步。

材料:
粟米鬚 半斤
生熟薏米 各1両
糖冬瓜或冰糖 適量

做法:

  1. 洗淨生熟薏米,浸泡一小時備用
  2. 把水煮沸,再放入洗淨的粟米鬚及生熟薏米,以中火煲三十分鐘後,轉為細火再煲煮三十分鐘,完成。

2高纖補鐵 紅米

紅米之所以是紅色,因為當中含有紅麴黴素,同時含有豐富的維他命及微

紅米之所以是紅色,因為當中含有紅麴黴素,同時含有豐富的維他命及微量元素,屬性溫和,可以健脾養胃及促進腸胃消化,更含有豐富的澱粉質和植物蛋白質,有助預防缺鐵性貧血、促進腸道消化,預防結腸癌。

簡易電飯煲紅米蒸雞

紅米味甘,香氣十足,配上新鮮雞肉,滋補又高纖,味道鮮甜而胚賣相一流!材

紅米味甘,香氣十足,配上新鮮雞肉,滋補又高纖,味道鮮甜而賣相一流!

材料:
雞肉 500克
紅米 1杯
長糯米 1杯
薑 2片
鹽 適量
水 1杯

做法:

  1. 將雞肉切塊,紅米、長糯米洗凈浸泡1小時
  2. 爆香薑片,加入雞肉,炒至雞肉收縮備用
  3. 倒入紅米、長糯米及鹽,放入電飯煲煮熟即可。

3含豐富花青素 黑米

無論在食用或藥用價值上,黑米的價值都很高,《本草綱目》中記載,黑米可以

無論在食用或藥用價值上,黑米的價值都很高,《本草綱目》中記載,黑米可以「滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血」,其硒、鋅、錳質等含量也比白米高。而黑米的黑色皮層上具有超強抗氧化的花青素,增強免疫力之餘亦可補血,但消化能力較弱的人就要避免進食未煮爛的黑米。

韓式黑米飯卷

很多人都只會用黑米做糖水,今次不如來點不一樣的,配上蔬菜,營養更高

很多人都只會用黑米做糖水,今次不如來點不一樣的,配上蔬菜,營養價值更高!

材料:
已煮黑米 2碗
青瓜 1條
紅蘿蔔 半條
菠菜 按喜好適量

午餐肉 1罐

紫菜 2大塊
麻油 2茶匙
鹽 適量

做法:

  1. 把青瓜、紅蘿蔔及菠菜切絲,加少許鹽炒熟
  2. 於煮熟的黑米中加入麻油拌勻
  3. 把所有材料鋪平在紫菜上,卷起,完成。

4補中益氣 糯米

很多人都知道糯米可以緩解腹瀉問題,但又有人認為糯米難消化,到底哪

很多人都知道糯米可以緩解腹瀉問題,但又有人認為糯米難消化,到底哪個才是真的呢?糯米本有補中益氣、健脾養胃的功效,可緩和慢性胃炎、反胃及嬰幼兒腹瀉等疾病,因補血所以亦可令女性的氣息變好,但濕熱痰火偏盛者及脾胃虛弱者的確不宜多食用,會難以消化。

素菜糯米飯

有些人不喜歡臘腸類食物,如果想健康,不如來煮素菜糯米飯,同樣好味!材

有些人不喜歡臘腸類食物,如果想健康,不如來煮素菜糯米飯,同樣好味!

材料:
生糯米 150 克
香菇 5個
紅蘿蔔 半條
粟米粒 半碗
蘆筍 2條
蔥粒 按喜好適量
生抽 2 湯匙
老抽 1 湯匙麻
油 適量
糖 10 克
鹽 適量

做法:

  1. 清水浸生糯米約5小時,用白布或梳水容器盛住,蒸半小時,放涼
  2. 香菇、紅蘿蔔、蘆筍切粒,加入麻油炒香,放入粟米粒及一半糯米一起炒
  3. 加入生抽、老抽、鹽、糖及少許水,炒至收水即可。

5抗氧排毒 糙米

很多人煮白飯時也會加入少許糙米,因為糙米的營養價值遠高於白米,包

很多人煮白飯時也會加入少許糙米,因為糙米的營養價值遠高於白米,包括食物纖維比白米高6倍、含有多種維生素及蛋白質,可減緩疲勞、護髮同時抗氧化。進食後也較多飽足感卻易於消化,對減肥也很有幫助。

日式紅豆糙米飯

日本蘆刈診所院長蘆刈伊世子曾於營養書中提及過,只要於糙米中加入

日本蘆刈診所院長蘆刈伊世子曾於營養書中提及過,只要於糙米中加入紅豆,對維持身體內的胺基酸平衡有很大幫助,所以一起來做日式紅豆糙米飯吧。

材料:
紅豆 2茶匙
糙米 350克

做法:

  1. 把糙米及紅豆洗淨後泡於水中12小時
  2. 放入電飯煲中使用煮熟即可

6超級食物 藜麥

藜麥絕對是大家都熟悉的超級食物,可有分成紅、黃、黑三種顏色,當中以黑

藜麥絕對是大家都熟悉的超級食物,可有分成紅、黃、黑三種顏色,當中以黑藜麥營養價值最高,不過很多時都會混合一起進食。藜麥富含植物性OMAGA-3,異黃酮及維他命E,而且澱粉質含量低,對心血管疾病及減肥都很有功效。不過對於消化力弱或常有胃氣的人就不宜吃太多。

藜麥羽衣甘藍沙拉

最簡單方便的藜麥料理一定是沙拉,配上抗氧力極高的羽衣甘藍,減肥之

最簡單方便的藜麥料理一定是沙拉,配上抗氧力極高的羽衣甘藍,減肥之時看見色彩繽紛的食物,為自己打打氣。

材料:
三色藜麥 半杯
羽衣甘藍 3棵

番茄 1個

紅蘿蔔 半條
青瓜 1條
鹽與黑胡椒 適量
橄欖油 適量

做法:

  1. 三色藜麥用滾水煮熟,隔水備用
  2. 羽衣甘藍洗淨,梗與葉子分開,葉子部分切成小段
  3. 羽衣甘藍梗部、番茄、紅蘿蔔及青瓜切粒,放入平底鍋炒熱
  4. 加入三色藜麥及羽衣甘藍葉拌炒,最後加鹽、黑胡椒及橄欖油調味便完成。