今年，一項發表在《肥胖研究與臨床實踐》（Obesity Research and Clinical Practice）期刊上的研究指出，都市人不吃早餐會導致體重過重！研究把早餐定義為在睡醒後兩小時內進食的第一餐，以及在早上5至9點之間進食的食物與飲品，到底早餐為甚麼如此重要呢？

如果在網路上搜尋關鍵字「不吃早餐」，得出的結果很可怕，包括：「不吃早餐變笨」、「不吃早餐頭暈」等，其實早餐就是一天的開始，也為整個上午的身體活動提供能量，所以不吃的話會令體內血糖不夠而令精神難以集中，工作效率下降，頭暈、變笨等也只是後續反應。

香港人不止不吃早餐，更是加上不規律飲食、長期熬夜引致睡眠不足，如果連早餐都不好好吸收營養如何是好？以下3個食材，可以加熱進食，也可以直接吃，如果加點創意，就能有營養又好吃的健康早餐了！

由於香蕉中的寡糖會隨溫度上升而增加，所以加熱後的香蕉營養更好。寡糖可以提升益生菌數量，保持腸道健康，同時抑制膽固醇，降血壓，一天吃一條香蕉是不錯的養生習慣。

番茄中擁有茄紅素，可以排走身體毒素，令血壓循環更好，而加熱過後的番茄則令人體更易吸收茄紅素，加促脂肪燃燒。

近年大熱的乳酪類食品可分為一般乳酪、希臘乳酪、乳酪副產品，然而無論是哪一種乳酪，當中的含鈣量及益生菌都很豐富，能保持讓腸胃健康，改善便秘，而在合適溫度的乳酪當中的瘦菌活性度最強，可以抑制食慾，有效排走毒素同時幫助減重。