提起黃酒，大家一定會想起中國的花雕，特別在大閘蟹當造之時，更會以花雕佐蟹。只不過，釀酒世界如此大，豈獨中國會釀黃酒？早前 Cottage Vineyards 聯同品酒專家袁大文先生舉辦了一次別開生面的「黃潮」宮廷蟹宴，當晚的酒饌主角分別是法國黃酒與大閘蟹。法國釀製的黃酒？對，如此難能可貴的品酒機會，筆者豈能錯過？

是次酒宴於中菜名府潮庭舉行。從法國遠道而來的釀酒專家 Frédéric Lornet 特地為賓客帶來由他親自於 Jura 區釀製的 Macvin du Jura(侏羅葡萄皮香甜酒)、Vin de Paille (麥桿酒)和 Vin Jaune (黃酒)。'Jura' 是法國最小的 AOC，佔地只有 1,850 公頃。Frédéric 就在這片細小而神秘的土地上，釀製出極具風格的美酒。

先講主角黃酒。初聞 Frédéric 的黃酒，氣味確實與國產花雕無異，據聞單憑嗅覺，就連品酒專家也分辨不出兩者的分別。但是晚用了「清蒸大閘蟹」配襯味帶腐乳香的黃酒，效果實在令人驚喜。原來法國釀製的黃酒酸度適中，酒味香甜，配上大閘蟹堪稱一絕。