食譜提供：Agnès b. Le Pain Grillé

材料：

(12人份量)

香蕉蛋糕：

煮爛的香蕉 320g
雞蛋 2pcs
檸檬汁 ½pc
發粉 7g
牛奶 70g
菜油 70g
糖 210g
高筋麵粉 210g
雜果仁碎(杏仁、開心果、核桃及榛子) 120g

朱古力麵團：

蛋糕麵粉 175g
蛋白 30g
牛奶 300g
菜油 50g
可可粉 40g
發粉 10g
鹽 3g
牛油 50g
雞蛋(原隻) ½pc
新鮮的香蕉(切成小粒)

裝飾：

切片香蕉
朱古力醬
薄荷葉
糖粉(扑粉用)

做法：

1. 焗爐預熱至170°C/338ºF
2. 攪拌混合所有做香蕉蛋糕餅糊的材料
3. 將蛋糕餅糊填在蛋糕模上，烘烤大約20分鐘或直至熟透
4. 將香蕉片放在香蕉蛋糕上，扑上糖粉，以噴槍將糖粉加熱變成焦糖
5. 攪拌混合朱古力麵團的材料，把小粒香蕉塗滿朱古力麵團，然後以菜油炸熱，並放它在香蕉蛋糕上
6. 以朱古力醬、薄荷葉及糖粉裝飾