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內衣及心形曲奇

03.02.2012

內衣及心形曲奇

內衣及心形曲奇
準備時間: 30 分鐘
1 人份量

做法:

  • 在大碗上用篩過濾麵粉、發粉及鹽。
  • 用攪拌器攪拌牛油、糖,直至變得稠身。
  • 加入蛋及云呢拿精華。
  • 攪拌器調至低速加入麵粉混合物,再攪拌至完全混和。
  • 搓成麵糰,再放入雪櫃冷藏一小時。
  • 將麵糰放在灑有少許麵粉的桌面上壓平至一厘米厚,用模具切割出心形麵糰。
  • 將麵糰放入雪櫃冷藏三十分鐘。預熱焗爐至攝氏一百六十度。
  • 在鋪上烤盤紙的烤盤上放置心形麵糰,放入焗爐內焗約十五至十八分鐘至邊沿成啡色,然後放涼。
  • 以蛋白糖霜(另見做法)作裝飾即可食用

蛋白糖霜做法:

  • 將所有材料置入大碗中,用攪拌器攪拌約七分鐘,直至質地變得幼滑。
  • 如果糖霜太稠,可加入一茶匙水,再加入食用色素。
  • 糖霜最好即時使用或放入密封容器並在兩日內食用。

材料:

  • 麵粉 500克
  • 發粉 1茶匙
  • 半茶匙
  • 不含鹽牛油 226克
  • 400克
  • 兩隻
  • 云呢拿精華 兩茶匙

蛋白糖霜材料:

  • 篩過的糖霜 450克
  • 蛋白霜粉 5湯匙
  • 125毫升
  • 食用色素糖漿 適量

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